Американський сливовий пиріг з газети «New York Times»
У цього пирога є дуже цікава історія, і тільки заради неї хочеться приготувати такий пиріг і перевірити його на смак.
А історія така. Розповідають, що рецепт цього пирога публікувався в дуже популярній американській газеті «New York Times» щорічно в період з 1983 по 1995 рік. І публікувався він не від того, що газеті було більше нічого писати, а на численні прохання американських домогосподарок, яким дуже сподобався рецепт цього пирога.
І напевно просили б ще, але бідний редактор, опублікувавши його в 1995 році в останній раз, написав, що більше редакцій не буде. А бажаючи мати цей рецепт можуть його заламінувати і повісити на своїй кухні на холодильник. Так, мабуть, з інтернетом, у американських домогосподарок у той час було зовсім не так, як зараз.
Зараз же, інша справа, вбив у пошуку «американський пиріг» — і тобі відразу ж видає масу варіантів рецепта. Саме цей рецепт такий популярний, ми його також приготуємо сьогодні, тим більше, що сливовий пиріг з нього виходить просто чудовим і смачним!
Нам знадобиться для тіста:
- борошно — 1 склянка
- цукор — 3/4 склянки
- масло вершкове або маргарин — 115 гр
- яйце — 2 шт
- розпушувач — 1 ч. ложка
- сіль — щіпка
Для начинки:
- слива сорту «Угорка»(чорнослив) — 12-15 шт
- цукор — 2 ст. ложки
- кориця — 1 ч. ложка
Приготування:
1. Сливи нам потрібні будуть сорту чорнослив, щільні, не м’які. Залежно від розміру форми нам знадобиться 12-15 штук.
Сливу треба помити, обсушити паперовими рушниками і розрізаємо на половинки, видалити кісточку.
2. Масло дістати і дати йому полежати при кімнатній температурі 1,5 години, нам буде потрібно м’яке масло. Залиште трохи олії для того, щоб змастити форму. Масло, що залишилося, як тільки воно буде потрібної консистенції, збити за допомогою міксера. Поступово всипати цукор 3/4 склянки, продовжуючи збивати.
3. Додати дрібку солі і поступово по одному ввести яйця. Збити до однорідної консистенції.
4. Міксер прибрати, тепер будемо замішувати тісто за допомогою ложки. Просіяти і поступово всипати борошно, в яку попередньо додали розпушувач і перемішали, постійно перемішуючи масу. Тісто повинне вийти щодо густим.
5. Поставити грітися духовку, нам буде потрібна температура 180 градусів.
6. Форму змастити маслом і викласти в неї тісто.
7. Зверху викласти сливи. Викладають їх по-різному, хтось внутрішньою стороною вгору, а хто-то вниз. Мабуть, історія не донесла до нас правильності викладення злив. Мені більше подобається викладати внутрішньою стороною вгору, тому що сливи ми будемо засипати цукром з корицею. І вони при такому способі викладки карамелизуются.
8. Цукор 2 ст. ложки змішати з корицею і посипати отриманою сумішшю сливи.
9. Духовка до цього часу у нас вже прогрілася і ми відправляємо наш пиріг випікатися на 40-45 хвилин, поки він не стане красивим і рум’яним.
10. За цей час тісто підніметься, обгорнувши частково сливи. А самі сливи покриються карамеллю і стануть красивого червоно-рубінового кольору.
11. Дістати пиріг з духовки, дати охолонути. Викласти з форми, нарізати на порції і подати з чаєм або кавою. А можна подати пиріг і з кулькою морозива, як у попередньому рецепті. Тоді пиріг буде вже дуже смачним десертом.
Обов’язково приготуйте такий пиріг! Він дуже смачний і ароматний! Приготуєте його хоч раз і одразу зрозумієте, чому американки в кінці двадцятого століття так просили друкувати цей рецепт в газеті кожен рік. Швидше за все вони просили у газети, а у них його просили всі їхні домочадці. І він справді цього варто!
