З капустяної начинкою
Вареники з капустою на кефірі незвичайні і приємні на смак, з дуже соковитим наповненням.
Вам знадобиться:
- капуста білокачанна — 1 середня;
- цибуля — 3 штуки;
- паста томатна — 1 столова ложка;
- олія — за смаком;
- сіль, спеції — за смаком.
Приготування
- Дрібно наріжте капусту (можна в блендері).
- Дрібно наріжте і обсмажте цибулю на рослинній олії.
- Додайте томатну пасту, перемішайте, викладіть капусту і тушкуйте до золотистого кольору.
- Посоліть, додайте спеції.
- Зліпити вареники і варіть 10 хвилин.
Варіант без яєць
Тісто для вареників на кефірі цілком можна готувати без яєць: вийде не менш смачно.
Вам знадобиться:
- борошно — 3 склянки (до країв);
- кефір — 1 склянка;
- сіль — ½ чайної ложки (без гірки);
- сода — 1 чайна ложка (без гірки).
Приготування
- В чаші з’єднайте сіль, соду, борошно.
- Влийте слабким струменем кефір, в той же час заважаючи ложкою.
- Замішуйте руками, поки не вийде ніжна, пластична і пружна маса, не липнуче до рук.
- Викладіть тісто в пакет і дайте відстоятися від півгодини до години.
- Тісто відмінно підходить для вареників з сиром на кефірі — а як зробити начинку, розглянемо далі.
Якщо кефір не дуже густий, можна наповнити їм склянку доверху, якщо густий — то наливайте 2/3, доливаючи потім 1/3 води.
