З сирною начинкою
Вареники на кефірі без яєць (або з ними) можна сформувати з будь-якою начинкою, наприклад з сирною.
Вам знадобиться:
- сир — 500 грамів;
- яєчний жовток — 1 штука;
- сіль і цукор — за смаком.
Приготування
- Сир ретельно розітріть до рівномірної консистенції.
- Змішайте сир з жовтком.
- Всипте сіль, цукор і все добре перемішайте.
Вареники на кефірі з сиром, як і з будь-якою іншою начинкою, можна зварити двома способами.
- Опустивши вироби у киплячу воду, відразу акуратно перемішайте їх шумівкою і, як тільки вони спливуть, зменшіть вогонь і варіть 30-60 секунд.
- Поставте на каструлю друшляк або натягніть марлю, зав’язавши її за ручки посуду. Викладіть на марлю вироби і відварюйте по 3 хвилини з обох сторін, обережно перевертаючи.
Якщо ви готуєте вареники на пару на кефірі, рецепт тесту рекомендується звичайний, з содою — неважливо, з яйцем або без. Під час приготування влаштуйте над каструлею високий «купол» (наприклад, глибоку миску) — тоді вироби не опаде.
