З овочами
З картопляною начинкою
Тісто на вареники з картоплею на кефірі готують так само, як вже описано. Але можна спробувати варіант без соди.
Вам знадобиться:
- борошно — 4 склянки;
- кефір — 230 мл;
- яйце — 2 штуки;
- сіль — 10 грамів.
Приготування
- Змішайте у великій мисці борошно з сіллю, залийте суміш кефіром, вбийте яйця.
- Розмішайте з допомогою дерев’яної лопатки, в одному напрямку.
- Продовжуйте замішувати руками, коли рідка частина вже розподілиться в масі, і закінчите, коли досягнете щільної консистенції.
- Залиште куля під мискою на півгодини.
- Розділіть тісто на 4-5 частин, по черзі розкочуйте їх в ковбаски і нарізайте ковбаски брусочками.
А ось як можна зробити начинку для вареників з картоплею, використовуючи той же рецепт на кефірі.
Вам знадобиться:
- картопля — 6 штук;
- цибуля — 2 штуки;
- вершковий маргарин — 50 грамів;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Приготування
- Зваріть картоплини в солоній воді і по закінченні варіння злийте її повністю.
- Зробіть пюре, поки картопля ще гарячий.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на маргарині.
- Викладіть цибулю до картоплі, додайте сіль і перець і перемішати.
Вареники на кефірі з картоплею краще всього робити з добре разваривающихся сортів картоплі. Зазвичай він круглий або овальний, зі світлою або рожевою шкіркою і жовтий всередині.
