Тріска з картоплею в духовці
Цей рецепт може бути з успіхом застосований по відношенню як до морської (наприклад, буде дуже хороша тілапія в духовці з картоплею), так і до річкової рибку. Річкова риба дуже смачна, але наділена досить істотним недоліком: у ній багато дрібних кісток.
Для того щоб хоч трошки полегшити процес вилучення кісточок з вже приготованого блюда, можна вдатися до дуже простого прийому: необхідно під час приготування всього лише надрізати шкіру вздовж хребта риби.
Завдяки цій маленькій хитрості самі дрібні кісточки не тільки стануть більш м’якими, але і самі вилізуть назовні. Процес їх вилучення з приготовленої рибки не складе ніякої праці.
Цей рецепт може бути використаний, якщо передбачається, що до столу буде поданий окунь з картоплею в духовці.
Інгредієнти:
- Три невеликих тріски.
- Картопля – 1 кг.
- Майонез (буде краще, якщо зробити його самостійно) – 200 мл
- Часник – пара зубчиків.
- Спеції – 1 столова ложка.
- Сіль і перець – на розсуд господині.
Карась з картоплею в духовці, приготований за цим рецептом, — блюдо, яке можна подавати тільки дорослим їдцям, здатним уважно і неквапливо вибрати з смачної рибки численні дрібні кісточки.
Спосіб приготування:
- Тріску чистимо, потрошимо, видаляємо чорну плівку, промиваємо під струменем проточної води.Подивитися, як швидко обробити тріску на філе, відео:
- Підготовлені тушки або шматочки філе натираємо спеціями і сіллю, збризкуємо лимонним соком.
- Очищену і промиту картоплю нарізаємо великими шматочками.
- Готуємо заливку: додаємо в майонез спеції для риби, порошок чорного меленого перцю і часник, пропущений через прес.
- Частина заливки використовуємо на обмазування верхньої половини підготовлених рибних тушок (завдяки їй вийде апетитна скоринка), решту ретельно змішуємо з кубиками картоплі.
- Змащуємо деко олією, укладаємо посередині нього нашу рибку, а навколо неї – залиту соусом картоплю.
- Запікаємо в гарячій духовці до появи апетитною скоринки.
