Сьомга з картоплею в духовці
Для даного рецепту ідеально підійде лосось або сьомга. Лосось в духовці з картоплею – це страва святкової кухні. Воно надзвичайно смачно, поживно і красиво. Приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня. Родзинка цього способу приготування полягає в тому, що кожен шматок вишуканою червоної риби подається порційно.
Деякі господині для подання такої риби використовують спеціальні порційні сковородочки. Якщо ж таких сковорідок немає, можна самим виготовити саморобні формочки з фольги, це зовсім нескладно.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 4 великих (по 250 г) шматки сьомги.
- Великий картопля – 4 штуки.
- 2 репчатых цибулини.
- 1 лимон.
- Твердий сир – 200 р.
- Яйця – 2 штуки.
- Сметана – 200 мл
- Свіжа зелень (цибуля, петрушка, кріп).
- Мелений чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Стейки з сьомги солимо, посипаємо меленим перцем, кожен кладемо на лист фольги, перетворюючи його у форму для запікання (вона повинна щільно охоплювати шматок риби по периметру).
- Нарізану великими кубиками ріпчасту цибулю розподіляємо по поверхні кожного стейка і поливаємо рибу соком, віджатим з половинки лимона. Дуже зручно замість лимона використовувати вже готовий сік лайма, який повсюдно продається в будь-якому супермаркеті.
- Саморобні формочки з замаринувати стейками на півгодини відправляємо в холодильник.
- Нарізаний тонкими кружечками картоплю (по штуки на порцію), солимо і укладаємо на замариновану рибу (можна навпаки, щоб сьомга була зверху).
- Дрібно натертий сир змішуємо з яйцями і сметаною, добре збивши суміш за допомогою виделки. Відправляємо туди ж дрібно посічену свіжу зелень.
- Розливаємо отриману заливку по формочках з рибою.
- Ставимо наші формочки в духовку, розігріту до температури 200 градусів і запікаємо протягом 25 хвилин.
Лосось в духовці з картоплею подається прямо в формочці, яку встановлюють на сервірувальну тарілку, прикрашену помідорами черрі і свіжою зеленню.
