Новорічний салат «Мімоза» з сайрою і вершковим маслом
Можливо зараз противники всього калорійного стрепенуться. Стільки масла!!! Але почекайте, вершкове масло теж дуже корисно для організму в невеликих кількостях, вас же не примушують їсти салат тазиками.
До того ж, може хтось згадає, що в радянські часи можна було в деяких кафетеріях купити бутерброд з рибною консервою на шматочку чорного хліба з маслом. І як же це було смачно!!! Пригадали?
До того ж «Мімоза» з вершковим маслом виходить дуже ніжна і смачна, спробуйте!
Нам знадобиться:
- Вершкове масло 75 грам
- Сир 75 грам
- Сайра консервована одна банка
- Одна невелика головка ріпчастої або невеликий пучок зеленої цибулі
- Шість яєць
- Три столові ложки майонезу
- Зелень і сіль за смаком
Приготування:
1. В першу чергу зваримо круто яйця, потім обов’язково надішлемо з у холодну воду для того, щоб вони краще чистилися, ну і швидше охололи. Далі очищаємо їх , окремо натираємо білки на крупній тертці прямо в чашу, де і будемо збирати нашу страву воєдино, а жовтки поки залишаємо осторонь.
В даному варіанті білковий шар у нас буде виконувати роль фундаменту, тобто першого.
2. Вершкове масло також пропускаємо через крупну тертку, і розподіляємо його поверх білків, це буде другий шар. Щоб легше це було зробити, можна помістити пачку масла в морозилку хвилин на 20.
Якщо не встигли проробити цю процедуру і масло не тверде, не засмучуйтеся, просто розподіліть його виделкою по поверхні натертих білків.
3. Тепер подрібнюємо за тією ж схемою сир – і розподіляємо його третім шаром, при цьому ще і змащуємо його майонезом.
Візьміть для приготування даного варіанту сир більш м’яких і «жовтеньких» сортів, наприклад, «Вершковий», тоді страва буде ніжніше і не буде яскравого контрасту з маслом.
Сіль я не кладу в такі страви, так як вважаю що її достатньо в інгредієнтах. Тому і вам не раджу солити абсолютно всі шари.
4. Далі очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю. Я раджу краще використовувати тут зелений, ніж ріпчаста. Він якось більш ніжніше, і смак його більш свіжий і соковитий.
Якщо Ви все-таки маєте останній, то обов’язково залийте вже порізані кубики окропом на сім хвилин, потім промийте холодною водою і дайте їй стекти. Можна навіть злегка віджати нарізку.
А у мене сьогодні буде зелений цибулька.
5. Консервовану сайру подрібнюємо вилочкою і викладаємо четвертим шаром, який також злегка змащуємо майонезом.
Консерви можна використовувати насправді будь – горбушу, сайру, салаку та інші… Пробуйте, може вам більше сподобається приготувати улюблене блюдо з червоною рибою, наприклад. До речі, це моє улюблене поєднання.
6. У закінченні покриваємо всі завершальним шаром – жовтком, «размятым» таким же способом, як і консерви.
Прибираємо наш салат в холодильник настоюватися на кілька годин. Після чого дістаємо і прикрашаємо свіжою зеленню, або яким-небудь іншим способом, який відповідає випадку.
Для буднів буде досить зверху і одного жовтка. До свята ми прикрашаємо страви більш красиво і вишукано. Наша «Вершкова мімоза» готова! Їжте на здоров’я! Вона дуже ніжна, соковита і приємна погляду.
Цей рецепт був з описом шарів. Хочу відразу сказати, що це не догма. Кожен може викладати шари, як йому більше подобається. І далі ми розглянемо й іншу послідовність.
