Салат для новорічного столу: «Мімоза» з горбушею холодного копчення
Від цього виконання «Мімози» ви будете просто в захваті. Особливо якщо любите червону рибку і «рідкий» сир. Я знаю багатьох, хто обожнює подібне з’єднання, до них належу і я.
По суті продукти ми використовуємо ті ж, що і в інших варіантах, але за іншою технологією приготування. Наприклад консерви замінюємо на рибу холодного копчення, беремо сирний продукт в плавленном вигляді замість твердого, і в зв’язку з цим не використовуємо майонез.
Цей пункт мене особливо надихає!!!
Приготуйте ручки, блокноти і записуйте або запам’ятовуйте цей смачний рецепт! А ще краще відразу ж готуйте. Повірте це того коштує…
Нам знадобиться:
- Двісті грам горбуші холодного копчення
- Двісті грам рідкого плавленого сиру «Очаківський»
- Три-чотири середні картоплі
- Чотири яйця
- Невелика морква
- Цибуля зелена і петрушка за смаком
Приготування:
1. Спочатку відварюємо або готуємо «пакетним» способом в мікрохвильовці картоплю і моркву в мундирі.
Потім охолоджуємо їх у холодній воді. Подібна процедура дозволить овочів набагато легше чиститися. Далі очищаємо їх від всього непотрібного і подрібнюємо на крупній тертці, кожен овоч різну миску.
2. Яйця варимо, потім теж опускаємо їх у холодну воду, для швидкого очищення і охолодження.
Потім очищаємо від шкаралупи і натираємо окремо білок все на тій же тертці. А жовток мнемо в крихту виделкою і залишаємо його поки в сторонці.
3. Звільняємо філе горбуші від шкірки і кісточок, якщо такі є, і нарізаємо дрібними кубиками. Вибирайте рибу в магазині ретельно, дивіться, щоб вона була приємного однорідного кольору, не заветрена, не стара, без запаху рідкого диму. Як не крути, тут він точно буде зайвим.
Можна використовувати тут будь-яку червону рибу, підійде і холодного копчення або слабосолона.
4. Зелень обполіскуємо і дрібно рубаємо, беріть її стільки й таку, яка вам більше до смаку. Я кладу в даний салат трохи цибулі і побільше петрушки. Ну це суто на мій смак, ви ж дивіться самі.
Отже, можна збирати нашу страву. Для цього будемо використовувати роз’ємну кулінарну форму.
5. Спочатку у форму кладемо картоплю, потім зелень, далі викладаємо рибу, білок, моркву. Кожен шар рясно змащуємо плавленим сиром.
На заключному етапі верхній шар посипаємо жовтками. Покривати його сирною масою вже не потрібно, достатньо лише прикрасити листочками петрушки цільними або рубаними. Тепер ставимо страву на пару годин в холодильник, щоб він настоявся.
Ставимо прямо у формі, щоб при її знятті, все стояло міцно і міцно. Після того, як її приберемо, можна буде при бажанні і прикрасити. Найпростіше – прикрасити зеленню. Але якщо є час, то можна придумати якусь прикрасу з нагоди нового року.
До речі, шари можна повторити два рази, чергуючи їх, але при цьому, звичайно, зробити їх товщину менше.
Ось така незвичайна варіація «Мімози»! Чи пробували Ви коли-небудь таку?! Рідко, хто говорить «так». Коли я готую такий варіант до приходу гостей, то все тільки ахають, наскільки знайоме всім страва виходить з новим не зовсім знайомим смаком. І ще ні один не пішов, щоб не попросити рецепт.
