Як правильно приготувати кальмара, щоб салати з нього були смачними
І на десерт я розповім вам про деякі секрети створення незвичайної і смачною закуски з морського м’яса.
Впевнена, вони вам обов’язково знадобляться, друзі.
1. Як правильно купити кальмара?
- не лякайтеся кольору плівки молюска. Вона може бути як світлого, так і темного. Однак всередині, якісне м’ясо завжди світле. Остерігайтеся темного філе. Це означає, що воно ввібрало колір плівки з-за численної заморожування та розморожування. Такий продукт є не рекомендується, так як його якість вже зіпсовано;
- при можливості перевіряйте молюска на наявність запаху. Присутність характерного аромату в них скаже про те, що страва не переморожено і смак у нього такий, як треба;
- ви можете придбати морепродукт в цілому вигляді. Він відмінно підійде для закусок, у яких м’ясо ріжеться крупно;
- зате молюски, нарізані кільцями, заощадять ваш час на їх оброблення. Таке м’ясо потрібно лише розморозити, зварити й остудити. Можливо, трохи дрібніше накришити;
2. Якщо ви вирішили використовувати в наїдках консервованого молюска:
- обов’язково дивіться на термін придатності м’яса і місце його виготовлення. Зупиніться на тих консервах, які створені порівняно недавно і обов’язково поруч з морем;
- іноді в банках з філе можуть потрапляти фрагменти, що нагадують пісок. Для їх порятунку обережно промийте морепродукт в проточній воді, потім відкиньте його на друшляк і дайте обсохнути;
- консервовані молюски менш соковиті, тому в нього додають масло, овочі і навіть фрукти.
3. Як ще можна позбавити молюска від верхньої шкірки? Розморожений морепродукт відправте під проточну прохолодну воду і видаліть плівку з нього за допомогою ножа або рук.
4. Так само в тушці молюска може бути хітинова пластина. Її так само необхідно видаляти.
5. При варінні морепродукта замість солі покладіть шматочок лимона. Він придбає цікаве післясмак.
6. Переварений молюск покладіть в миску і залиште його на півгодини в стороні. Через це час він знову стане м’яким.
7. Для холодних закусок охолоджуйте гарячі компоненти перед їх складанням. Так вони краще будуть тримати форму в страву і не закиснуть.
У 100 гр. м’яса кальмара 122 ккал. Воно корисно не тільки для схуднення, але і для будь-якого з нас. Особливо ласощі сприятливо впливає на щитовидну залозу.
8. Якщо для салату необхідний смажений морепродукт, то готуйте його 3-5 хвилин на сковороді, попередньо відбивши м’ясо.
9. Ідеальні сусіди для молюска – це кукурудза, улюблена зелень, соковиті томати, огірки, будь-які цитрусові, різні оливки і сири.
10. Кількість інших інгредієнтів порівняно з морепродуктом повинно бути на третину менше (особливо інших м’ясних компонентів). Так ласощі не буде перенасичений і залишиться гармонійним на смак.
11. У більшості рецептів закуска з молюска готується дуже швидко, тому збирайте його перед самою подачею на стіл.
12. Так само заправляйте страву соусом, коли гості вже за столом. Воно залишиться свіжим, як можна довше.
Скоро відгримить по-справжньому важливий день – наш улюблений новий рік. Бажаю, щоб він запам’ятався вам не тільки подарунками, феєричними і сніговими враженнями, але і самим смачним святковим столом.
Хай на ньому присутні неймовірно сміливі кулінарні фантазії. Починаючи від неймовірних супів, і закінчуючи різноманітними десертами. А між ними вас будуть вабити своїм смачним видом салатики з кальмарів.
Готуйте ласощі в різних варіаціях і ідеях. Впевнена, що вони виробляють смачне враження на всіх і підкорять шлунки кожного. І поки годинник не пробив 12, приглядите для бенкету найцікавішу закуску і нехай вона зробить свято яскравіше і більш унікальним.
З наступаючим, друзі!
