Відео про те, як приготувати овочевий салат «Кубанський» із самих смачних овочів
Коли на грядках встигає весь урожай, треба готувати кубанський салат. Подивіться, який він виходить соковитий і яскравий. А інакше і бути не може, адже тут і капуста, і помідори, і яскрава моркву з ароматним болгарським перцем, і, звичайно ж, свіжі домашні огірочки.
Це просто феєрія смаку і аромату. «Краса і смакота» – одним словом!
Якщо готуєте заготовки на зиму, то без цього ніяк не обійтися! Готуйте обов’язково.
До речі, готувати його можна і просто, щоб поїсти, навіть не закочуючи в банки. Йде, не встигаєш в миску накладати. Так що спробуйте обов’язково. Дуже смачно і корисно!
Він ніколи не залишається на наступний сезон, і з’їдається завжди в першу чергу!
Листковий салат з огірків і помідорів з цибулею в олійній заливці
Влітку ми часто готуємо улюблений багатьма салат з огірків і помідорів, часто з додаванням цибулі та болгарського перцю. І багато хто не хоче залишати цю звичку і взимку, тому роблять заготовки такого страви.
Вона, звичайно ж, має інший смак і робиться з маринадом, але тим цікавіше.
Нам знадобиться: ( на три 650 грамові банки)
- огірки – 400 гр
- помідори – 400 гр
- болгарський перець – 200 — 250 гр (краще яскравий)
- цибуля – 200 — 250 гр
- масло рослинне – 1 ст. ложка на банку
- перець чорний горошком – 5 шт на банку
Для приготування маринаду на 1 літр води:
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- яблучний оцет – 12 ст. ложок
Якщо яблучного оцту не виявилося, то 9% оцту потрібно буде приготувати 8 ст. ложок на літр води.
Приготування:
1. Замочені за годину або два до приготування огірки помити і нарізати кружечками. Для цієї заготовки можна використовувати плоди різного розміру і калібру. Всі поріжеться і буде смачно.
Тому, якщо наші зелені овочі занадто великі, то їх можна нарізати і половинками кружечків.
2. У нас вже повинні бути помиті і простерилізовані банки. У кожну з них налити олію і всипати перець. Потім розкласти всі порізані кружечки в рівних пропорціях на кожну банку.
3. Наступним шаром викласти нарізані часточками помідори. Чим соковитіше, червоніший і смачніше будуть плоди, тим смачніше вийде і кінцевий результат.
До речі, спосіб нарізки Ви можете вибрати той, який найбільше Вам подобається.
4. Цибулю порізати кільцями, якщо голівка невелика, або півкільцями і викласти його третім шаром. Він як раз у нас вийде в серединці, як біла світла смужка.
5. Потім болгарський перець. Він у мене двох кольорів і буде виділятися яскравим соковитим плямою разом з помідорками.
6. На завершення, останнім шаром можна викласти кільця цибулі. Або ж залишити для цієї мети пару кружечків огірка. Тобто фантазувати на цю тему можна, і навіть потрібно.
7. Приготувати маринад. Для цього налити воду в каструлю і довести її до кипіння.
Всипати сіль і цукор, і як знову закипить, налити оцет. Дати покипіти 3 хвилини і акуратно залити рідину в кожну з банок, заповнивши її під саме горлечко.
Спочатку заповніть гарячим маринадом банки тільки на третину, потім ще на третину, і лише з третьої заливкою можна наливати під самий край.
Якщо овочі укладали щільно, то літра маринаду повинно вистачити на всі наявні заповнені ємності.
8. Нашу заготовку ми будемо стерилізувати. Інакше не можна – адже всі компоненти ми закладали сирими.
Для цього взяти каструлю великого обсягу, застелити дно ганчірочкою і налити трохи теплої води. Поставити банки, накрити кришками. Коли всі їх встановили на свої місця, долити теплої води, щоб вона доходила до плечей банки.
Включити вогонь і довести воду до кипіння. Як закипить, засікти час. Воно для кожного літражу різне. Часом таке:
- 0,5 л — 10 хвилин
- 0,65 л — 15 хвилин
- 1 літр — 20 хвилин
9. Дістати ємності по одній і закрутити кришками. Потім перевернути їх, поставивши на рушник. А також треба вкрити їх чим-небудь теплим. Залишити до повного охолодження.
Потім прибрати на зберігання.
У такого салату смачним виходить не тільки вміст, але й маринад. Тому відкрита баночка довго не варто. Її відразу ж з’їдають, на обід, на вечерю, або ж за святковим столом – це вже не так важливо.
