Відео про те, як приготувати салат «Зимовий король»
Цей рецепт дуже простого салату ми також вирішили зняти на відео. І це не випадково, з нього готують заготівлю дуже багато людей. Вже говорилося про те, що приготування неймовірно просте і не вимагає великих тимчасових витрат.
Зате, коли відкриваєш взимку баночку, заправляєш вміст маслом, то можна подавати таке зимове задоволення хоч на обід, хоч на вечерю.
Та й гості ніколи не відмовляються поласувати.
Цей рецепт повністю повторює попередній, лише знятий у відео форматі. Це для зручності, комусь легше готувати по-написаному, а хтось подивиться лише раз, і вже запам’ятовує всю послідовність.
Для них зручніше відео. Як би те ні було, готуйте та смакуйте на здоров’я!
Салат по-корейськи з приправою для корейської моркви
Корейські салати зайняли міцні позиції в заготовки на зиму. І ми не відстаємо від цього, готували вже їх з кабачків, баклажанів, помідорів.
І звичайно ж, готують їх і з наших зелених овочів. Виходять всі вони неймовірно смачними. І ось один із таких чудових способів.
Нам знадобиться ( вихід 3 літри):
- огірки – 2 кг
- морква – 300 гр
- гострий стручковий перець – 0,5 — 1 стручок
- часник – 40 гр ( 1 головка)
- сіль – 2 ст . ложки
- цукор – 0,5 склянки
- чорний мелений перець – 0,5 ст. ложки
- готова суміш для корейської моркви – 1 ст. ложка
- оцет яблучний 6 % – 0,5 склянки
- олія – 0,5 склянки
Приготування:
1. Огірки залити холодною водою на 2 — 3 години. Потім воду злити, а овочі промити і зрізати кінчики.
Нарізати їх брусочками, розрізавши кожен плід приблизно на 4 частини, або на 6 — 8, якщо екземпляр досить великий.
Обов’язково спробуйте плоди з боку хвостика, щоб вони не горчили. І якщо плід гірчить, то шкірку в цьому місці потрібно обов’язково зрізати.
2. Моркву потерти на тертці для приготування корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка вийшла акуратною й довгою.
3. Часник подрібнити дрібніші. Можна для цього скористатися пресом, а можна і ножем, кому як зручніше.
4. Дрібно порізати стручок гострого перцю. Нарізка також може бути довільною. Я вирішила нарізати тонкими кільцями. Спочатку поріжте лише половинку, потім спробуєте і в разі потреби можна буде завжди додати.
Враховуйте, що гострота перцю залежить від його сорту. Тому в цій справі завжди краще орієнтуватися на свій смак.
5. Скласти нарізані брусочки в миску, туди ж перемістити моркву.
Додати часник і червоний стручковий перець.
6. Так як нам потрібно, щоб овочі маринувалися, відразу всипаємо до них сіль, цукор, чорний мелений перець і приправу для корейської моркви.
7. Перемішуємо, щоб спеції і приправи розійшлися, і вливаємо олію без запаху і оцет. Щоб не було різкого запаху і смаку кислоти, краще використовувати 6% яблучний оцет.
Якщо додати його менше, ніж дається в рецепті, то можете огірки нарізати подрібніше. Або ж потерти їх на тертці для корейської моркви.
Такий спосіб приготування у мене є в цій статті ( а також там є й інші варіанти).
8. Знову перемішати овочі з усіма доданими смаковими приправами і залишити на 3 години настоюватися. Нікуди в холод закуску виносити не треба, нехай прямо так на кухні і стоїть. Протягом цього періоду періодично перемішувати тазу, як би купаючи кожен шматочок у соковитому маринаді.
З кожним разом соку буде стає все більше, а запах буде поширюватися по квартирі все сильніше.
Після того, як пройде приблизно годину, спробуйте, чи всього достатньо. І якщо Вам здасться, що не досить, солі, цукру, гостроти, або кислоти, можете трохи додати.
На мій погляд, так всього вистачає. Але смаки у всіх різні!
9. Заповнити заздалегідь простерилізовану банки отриманої овочевий сумішшю. Заповнювати слід таким чином, щоб усередині не залишалося бульбашок повітря. Тому викладайте не все відразу і частинами. Виклали трохи, примніть ложкою легенько, дайте можливість проникнути маринаду у всі шпаринки.
Таким чином заповнити до самого верху, залишивши приблизно 0,5 см простору. Під час нагрівання буде утворюватися сік, залишимо для нього трохи вільного місця.
10. Закуску будемо стерилізувати. В даному випадку це обов’язково! Для цього набрати в каструлю трохи холодної води, і вистеливши дно рушником, поставити на нього заповнені ємності. Я спеціально готувала під різні кришки, щоб перевірити збереження і смакові якості.
І в тих, і інших ємностях, все відмінно зберігається і однаково смачно!
11. Доповнити воду, щоб вона дійшла до плечей банки і запалити вогонь. Коли вода закипить, засікати час. Літрові банки я стерилизую 30 хвилин, пів-літрові 15 — 20 хвилин, 750 — грамові 25 хвилин.
12. Закрутити кришки і прибрати під ковдру, поставивши «догори ногами». Залишити до повного охолодження. Потім прибрати на зберігання.
Корейський салат виходить дуже смачним. Коли приходять гості і виставляю його до столу, вся банку з’їдається відразу ж без залишку. Саме тому я закручую таку смакоту в літрові банки.
І Ви закручуйте, і їжте на здоров’я.
