Справжній німецький штоллен на Різдво
Німецька кухня багата кислою капустою, м’ясними рулетами, ковбасками, рулькою і вишневим тортом. І, звичайно ж, незрівнянними кексами до зимового чарівного свята.
Таке дивовижне солодке навряд чи залишить вас байдужим. Будьте впевнені, пишні та изюмно-фундучные ласощі, посипані, ніби снігом, цукровою пудрою, віднесуть вас у гастрономічний рай.
Вам знадобиться:
- масло вершкове – 250 гр. + 50 гр. на змазування
- цукор – 250 гр.
- яйця курячі – 2 шт.
- сіль і ванілін по 1/4 ч. л.
- сир 9% – 250 гр.
- сметана – 50 гр.
- родзинки – 50 гр.
- фундук – 50 гр.
- цукати – 100 гр.
- цедра лимона – 1 шт.
- борошно пшеничне – 600 гр.
- розпушувач для тіста – 10 гр.
- цукрова пудра – 50
Кроки по приготуванню:
1. Викладіть 250 гр. вершкового масла на стіл і дайте йому гарненько розм’якшиться. Потім перемішайте його з цукровим піском до однорідності. Додайте до складу змішані в окремій чаші яйця. Ще раз все ретельно перемішайте. Далі внесіть сіль і ванілін в масу і так само перемішайте суміш.
2. Ізюм промийте і настоюйте його в гарячій воді кілька хвилин.
3. В окремий посуд покладіть сметану і сир. Їх гарненько змішуємо між собою і переносимо масу в яєчно-масляну суміш. Додайте сюди ж пом’якшений родзинки, горіхи і цукати. Горіхи за бажанням роздрібніть на кілька частин.
4. Натріть на дрібній тертці шкірку одного чистого лимона і перенесіть цедру слідом за цукатами. Гарненько змішайте складу.
5. На чисту широку дошку або стіл вывалите борошно і перемішайте її з розпушувачем. Потім перенесіть на борошно масу з цукатами і горіхами. Замісіть тісто і сформуйте з нього кругляш. Накрийте його поверхню з усіх боків харчовою плівкою і дайте настоятися тесту 15 хвилин.
6. Потім сформуйте з маси колобки з розміром в кулачок. Зробіть із колобків коржі. Укладіть третину краї млинця на інший. Так вчините з кожної лепешечкой. Округліть долонями і пальцями краю ласощі.
7. Викладіть міні-штоллени на деко з пергаментом, відправте їх у духовку, нагріту до 170 градусів на 25 хвилин.
8. Пройде час, діставайте смакоту з духовки і викладіть кожну з них на окремий аркуш фольги. Змастіть ласощі розтопленим вершковим маслом і присипте цукровою пудрою. Загорніть страви в блискучий папір і залиште в ній солодке мінімум на добу, а краще на 2-3 тижні. І можна радіти!
Таїнство приготування ласощів, так і його зберігання захоплять вас у справжнє кулінарне пригода. Запасайтеся терпінням і божественна випічка, як справжнє вино, подарує вам букет живих, красивих і я б навіть сказала кращих смаків, які можуть бути в десертах.
