Різдвяний рецепт кексу без дріжджів
Ось чому відмінно ванільно-анісова тісто без дріжджів? Готується швидко, ніжне, щільне і дуже смачне. Воно стане таким і для чудового німецького наїдки.
Додайте до десерту насіння соняшнику, арахіс, родзинки і в’ялену вишню. І воно разом з обалденным тестом перетвориться в невичерпне джерело задоволення, солодощі, веселощів і чудового святкового настрою.
Компоненти (2 шт):
- цукровий пісок – 200 гр.
- борошно – 500-600 гр.
- розпушувач – 2 ч. л.
- масло вершкове – 250 гр.
- коньяк або ром – 100 мл
- куряче яйце – 2 шт.
- сир – 250 гр.
- лимон – 1 шт,
- ванілін, аніс – по 1 щіпці
- сіль – на-віч
- насіння і арахіс – 200 гр.
- родзинки і вишня в’ялена – 250 гр. (можна просто ізюм)
- цукати – 100 гр.
Для айсинга:
- білок 1 яйця
- цукрова пудра – 8 ст. л. з гіркою
Технологія приготування:
1. Промитий ізюм і вишню складіть в миску і залийте алкоголем. Залиште масу настоятися при кімнатній температурі.
2. Зробимо тісто. Насипте борошно в окрему миску і додайте розпушувач. Все змішайте. Просійте складу через сито в іншу ємність. Так ви наситите борошно і майбутнє тісто киснем.
3. Чистий лимон натріть на крупній тертці, нам потрібна його жовта частина, тобто цедра. А з самого фрукта відіжміть сік, процідивши його через сито в миску.
4. Сир викладіть в миску і натріть його на крупній тертці вершкове масло. Підсолити масу, додайте цукор, 2 яйця, цедру і сік лимона. Сюди ж злийте коньяк, в якому настоювалися родзинки і вишня, але самі ягоди поки не кладіть. Все добре перемішайте міксером.
5. Потім додайте в масу ванілін і аніс. І поступово, змішуючи її, вводите в склад борошно. Замісіть тісто.
Якщо вам здасться, що муки мало, все одно не кладіть її більше, інакше тісто буде «забите».
6. Перенесіть в тісто горіхи, родзинки і вишню. Ще раз все ретельно перемішайте. Перемістіть масу на стіл, припорошений борошном.
Купуйте вже очищені насіння соняшнику. Арахіс ж роздрібніть на маленькі шматочки, щоб вони відчувалися в ласощах.
7. Помесив тісто руками, розділіть його на 2 частини. Розкачайте кожну грудку в коржик. Складіть її краю один на інший або гармошкою. У вас вийдуть «пеленочку». Надішліть страва на деко з пергаментом.
Випікайте десерт при 190 градусах приблизно 1 годину 20 хвилин.
8. Готові ласощі залиште до повного охолодження і займемося глазур’ю. Сирий білок 1 яйця з’єднайте з 8 ст. л. (з гіркою) цукрової пудри. Змішайте все блендером з насадкою віночка до однорідної консистенції. Перелийте складу в кулінарний мішок з тонкою насадкою. Нанесіть глазур на поверхню повністю остиглого десерту. За бажанням прикрасьте його їстівним декором.
Не наносите глазур навіть на теплий десерт. Вона просто стече з нього.
Десерт в глазурі заворожить вас з першого укусу… Його шматочки закружляють у ваших вустах, повітряний і м’яке тісто відправить в насолоду. Ласощі перетвориться в пряму асоціацію зі святим святом. Таким же гарним, яскравим, ароматним і шалено смачним.
