Як посолити сьомгу по ГОСТу
Якщо сказати по-іншому, то представлений рецепт – це справжня класика засолювання. З інгредієнтів нам знадобиться всього 2 продукту, і то сипучих. Приготувати таку рибку зможе кожен, тому не затримуємося і починаємо готувати.
Ми будемо використовувати готове філе, тому якщо у вас ціла риба, то розбираємо і приступаємо до рецепту.
Інгредієнти:
- Філе сьомги – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Від філе відрізаємо черевну частину, якщо така є, а також проводимо пальцем по м’ясу в місцях, де можуть бути кістки і при виявленні видаляємо їх за допомогою пінцета.
2. Посолочную суміш готуємо поєднуючи всі сипучі продукти.
Пропорції в подальшому ви можете регулювати під себе. Наприклад, може здатися, що цукру недостатньо, в цьому випадку додайте в наступний раз продукту більше і т. д.
3. На стіл вистилаємо шматок харчової плівки, в який потім будемо загортати, і кладемо на неї рибу. Беремо посолочную суміш і візуально ділимо її на 2 частини. Посипаємо кожної з них обидві сторони філе.
4. В кінці залишається тільки щільно обернути шматочок філе харчовою плівкою і прибрати його в холодильник солитись на 1 добу.
На наступний день розкриваємо сьомгу і прибираємо надлишки солі з поверхні тильною стороною ножа (промивати не будемо). Після чого просто нарізаємо філе на бажані шматочки і використовуємо за призначенням. Все просто і швидко! Насолоджуйтесь!
