Простий рецепт супу з кропиви зі щавлем
А це воістину справжній зелений суп, тому що крім нашої корисної травички ми збагатимо» страву ще і щавлем. Дуже легке і вітамінне страва для обіду, яке не залишить Вас і Ваших близьких байдужими. Чудовий аромат свіжого звареного першого страви для обіду поширюється по всьому будинку і збуджує смакові рецептори.
До речі, нагадаю, що з щавлю ми вже готували цілу велику добірку перших страв. Подивіться, там є незвичайні і смачні рецепти.
Якщо Ви хочете, щоб страва була більш поживним, то варіть його на бульйоні, краще всього підійде курячий, на грудці або бедрышках. А ще для економії свого часу Ви можете приготувати зелений суп з допомогою мультиварки. Ми ж «по старинці» зробимо його на плиті. І будемо варити без м’яса. Хоча пізніше буде і такий рецепт.
Інгредієнти:
- Кропива – 200 гр
- Щавель – 200 гр
- Картопля – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
- Яйце для подачі – 1 — 2 шт
Приготування:
1. Першим ділом займемося приготуванням піджарки. Так як страва у нас буде готуватися просто на воді, вона потрібна обов’язково.
Для цього ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, і на дошці, з допомогою ножа, подрібнюємо на дрібні кубики. Наливаємо в каструлю з товстим дном соняшникова олія, трохи прогріваємо його і всипаємо туди цибулю. Періодично помішуємо, тушкуємо на середньому вогні. Бажано не пересмажувати його, щоб бульйон не вийшов потім темним.
Соняшникову олію можна поміняти на вершкове. Смак буде більш насиченим.
2. Поки він готується, чистимо моркву натираємо на тертці. Коли цибуля стане напівпрозорим, вона відправляється теж на смаження. Тушкуємо її до м’якого стану хвилинки 2 — 3.
3. Потім додаємо томатну пасту, або дрібно нарізані помідори без шкірки, і перемішуємо овочі. Тушкуємо все разом ще пару хвилин. Коли час вийде, всипати борошно і відразу ж перемішати.
Ця процедура дозволить зробити наше перше страву більш густим і насиченим в смаковому плані.
4. Коли піджарка вже готова, то заливаємо її водою або бульйоном, в залежності від того який супчик Ви хочете отримати. Тепер нам потрібна картопля, чистимо її і нарізаємо невеликими акуратними кубиками.
5. Відправляємо овоч в каструлю і чекаємо поки він звариться, на це знадобиться приблизно хвилин 10-15.
6. У цей час ретельно промити кропиву і щавель в декількох водах. І в кінці обов’язково обдати ще й проточною водою. Листочки у пекучої трави зморшкуваті і в них, як правило, накопичується і пил, і зайві травинки-палички.
Потім порізати зелень шматочками в 1 — 1,5 см завтовшки.
7. Відправляємо нарізку в каструлю, де все вже зварено і чекає тільки останніх добавок. Відразу ж солимо, перчимо при бажанні, і також при необхідності додаємо трохи спецій.
8. Доводимо страву до кипіння, потім вимикаємо, щільно накриваємо кришкою і залишаємо настоятися хвилин 15-20.
Ось і все обід готовий, подавайте його до столу зі сметаною і хлібцем. А також можна прикрасити готову страву розрізаним на дві половинки яйцем і посипати свіжою зеленню. І їжте обов’язково з великим задоволенням!
