Як зварити суп з кропиви з яйцем за класичним рецептом
Почнемо з класичного рецепту, з нього готували ще наші прабабусі. Дуже поживний і швидкий у приготуванні, він стане прекрасним обідом для Вашої родини.
Для готування можна використовувати заздалегідь зварений м’ясний бульйон, від цього блюдо стане ще корисніше, а можна приготувати на звичайній воді. Саме так і готується це блюдо в класичному варіанті. У будь-якому випадку додавайте якомога більше зелені, адже саме вона зробить це перше блюдо шалено смачним.
Список продуктів дуже скромний, або як зараз кажуть – бюджетний.
Інгредієнти:
- Кропива – 300 гр
- Картопля – 4-5 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Яйце куряче – 4 шт
- Цибуля зелена, кріп — за смаком
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Для початку ставимо на плиту каструлю з водою або бульйоном (якщо все ж Ви не можете відмовитися від м’яса), і доводимо до кипіння. Поки рідина буде закипати, займемося приготуванням засмажки.
Для цього нам потрібно цибулю очистити від шкірки і порізати його на дрібні кубики. Відправляємо його на розігріту масляну сковороду і обсмажуємо протягом 1,5 -2 хвилин.
2. За цей час встигнемо підготувати моркву очищаємо її і трьом на тертці. Висипаємо її до цибулі і тушкуємо, поки вона не стане м’якою. На це також може знадобитися всього кілька хвилин.
3. Тепер займемося картоплею. Чистимо його від шкірки і на дошці нарізаємо невеликими кубиками або соломкою, хто більше любить. Коли вода в каструлі закипить, то закидаємо першим картоплю, так як з усіх продуктів, його час приготування найдовше.
4. В окремій каструлі відваримо круто 4 курячих яйця. Все робимо швидко і одночасно, коли випадає вільна хвилинка.
5. Тепер, поки вариться картопля, у нас якраз є вільний час. А значить настав час зайнятися нашим головним інгредієнтом страви – пекучої травичкою. Її слід гарненько промити спочатку в мисці, а потім і в проточній воді.
При роботі з кропивою буде краще всього, якщо Ви надягнете чисті гумові рукавички, так як у цієї рослини є всіма відома властивість – стрекаться (залишати сверблячі волдырики)
6. Нагрійте окропу і обдайте їм примхлива рослина.
Потім тут же потрібно злити воду і відкинути на друшляк. Тепер її можна подрібнити разом з іншою зеленню.
7. Як тільки картопля стане м’якою, починаємо додавати інші продукти. Першою закидаємо зажарку, і даємо їй можливість покипіти хвилин п’ять.
Потім всипати порізану свіжу зелень і кропиву. Далі – улюблені спеції і сіль за смаком, звичайно. Може комусь захочеться додати і свіжого меленого перчика.
8. Даємо бульйону закипіти і знімаємо каструлю з плити. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин 20. При подачі в кожну тарілку покладіть по половинці курячого яйця, яке ми попередньо відварили. Або ж при бажанні порізати його кубиками.
Або ж яйце можна не варити, а просто закинути в каструлю прямо з скорлупок. При цьому гарненько розбовтати вміст. Тоді страва вийде як-ніби з тонкої яєчної павутинкою. Теж смачно!
Перше страву краще подати не занадто гарячим. Як раз 20 хвилин настоювання цілком вистачить, щоб йому охолонути. Їсти його смачно зі сметаною.
