Несолодкі рецепти
З картоплею і цибулею
Вважається, що для того, щоб приготувати справжні українські пишні вареники на пару, потрібно слідувати старовинними рецептами. Зокрема, з несолодких начинок традиційно популярна картопля з цибулевої піджаркою. А тісто можна зробити на дріжджах.
Вам знадобиться:
- картопля — 6 шт.;
- цибулина — 3 шт.;
- рослинне масло — 3 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- тепла вода — 200 мл;
- цукор — 1 ч. л.;
- дріжджі — півпачки сухих;
- борошно — 3 ст.
Приготування
- Очистіть цибулю, вимийте, наріжте і посмажте на маслі.
- З картоплі приготуйте густе пюре.
- Посоліть пюре і додайте в нього третю частину смаженої цибулі.
- Змішайте дріжджі з борошном, цукром і сіллю.
- Влийте до суміші воду і замісіть тісто.
- З відпочив і підійшов тіста сформуйте ковбаски, наріжте їх на шматочки, зробіть коржі.
- У кожну корж кладіть ложку начинки і слепляйте краю.
- На каструлю натягніть марлю, попередньо наливши всередину води на одну третину. Важливо викладати вареники тільки тоді, коли марля просочиться пором і стане вологою.
- Кілька штучок готових вареників помістіть на марлю. Накрийте їх глибокої перевернутої плошкой.
- Скільки варити вареники на пару залежить від тесту, в даному випадку достатньо 6 хвилин.
- Викладіть вареники в глибокий посуд і полийте цибулевої піджаркою, щоб вони не злиплися. Зручніше ліпити їх частинами, в тій кількості, яка вміщується на марлі.
