Варення з персиків з горіхами (покроковий рецепт)
Як же я люблю варення з горіхами! Поєднання ніжності з твердістю, солодощі з терпкістю! Так і поєднати приємне з корисним під час чаювання завжди дуже здорово!
При тривалому зберіганні фруктові скибочки насичуються присмаком горішок, а вони в свою чергу насичуються соковитим сиропом і набувають більш прозоре стан. Можна брати будь-які улюблені горіхи і навіть кілька видів одразу, але з волоськими горіхами виходить найсмачніший, на мій погляд, делікатес.
Нам знадобиться:
- Очищені ядра волоських горіхів – 1 стакан.
- Очищені персики – 0,6 кг.
- Цукровий пісок – 0,6 кг.
Приготування:
1. Ядра волоського горіха промити і очистити від перегородок. Дати обсохнути і подрібнити за допомогою ножа невеликими шматочками.
2. Очищені плоди нарізати однаковими кубиками або трикутничками і відправити в посуд, в якому будете варити ласощі.
3. Всипати цукровий пісок, добре перемішати і залишити настоятися хоча б 1 годину в прохолодному місці. За цей час цукор частково розтане, а соковиті плоди пустять сік.
4. Поставити на повільний вогонь і після закипання варити півгодини, періодично знімаючи пінку і перемішуючи. Робити це дуже акуратно, намагаючись не пошкодити ніжні шматочки плодів.
Краще всього використовувати для перемішування дерев’яну веселку, ложку або лопатку.
5. Додати подрібнені горішки, перемішати і дати потомитися ще чверть години.
6. Готовий десерт починає виділяти горіховий персиковий аромат. Можна вживати, як тільки остигне.
7. Але якщо плануєте насолоджуватися їм саме взимку, то ще гарячу готову суміш треба розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
Остиглу солодкість бажано зберігати в прохолодному темному місці.
Приємного апетиту!
