Компот з вишні без стерилізації, другий рецепт
Нам знадобиться ( на одну трилітрову банку):
- вишня — 500 гр
- цукор — 300 гр
- вода — 2,5 літра
Приготування:
1. Так само, як і в попередньому рецепті готуємо вишню і банки.
2. У підготовлені банки насипаємо вишню на 1/3 частину.
3. Кип’ятимо воду.
4. Заливаємо воду, щоб була прикрита тільки вишня, повністю заливати воду в банку не треба. Залишити настоюватися на 10 хвилин. За цей час вишня і банку прогріються.
5. Через 10 хвилин воду злити в каструлю. І закип’ятити її знову.
6. У банку насипати цукор, залити окропом знову на 1/3 частину. Дати постояти 15 хвилин. За цей час частина цукру розійдеться.
7. Тим часом закип’ятити воду ще.
8. Долити її до самого верху, так щоб при накрывании кришкою частина сиропу злилася. Так ми будемо точно впевнені, що в банку не залишилося повітря. Додаткова порція окропу повністю розчинить весь цукор.
9. Накрити кришкою і тут же закрутити.
10. Перевернути банки і поставити під плед до повного охолодження.
11. Потім перевернути і залишити для спостереження на 2-3 тижні.
За цими двома рецептами вишню можна обливати не в банку, а в каструлі. Залити її окропом, залишити на 15 хвилин. Потім вишневу воду злити, закип’ятити з цукром, вишню розкласти по банках, залити підготовленим сиропом. Закручувати відразу ж.
