Холодець з курки: 7 покрокових рецептів приготування смачного холодцю

Холодець з курячих грудок з желатином — найкращий покроковий рецепт

От за що ви любите час, проведений на кухні перед приходом гостей? Воно дає можливість наготувати багато особливих смакоти. Так нехай же на вашому столі буде красуватися желатинові і ніжне заливне з курячої грудки, моркви, цибулі та спецій. За бажанням, ви можете задекорувати його різними фігурками та квітами з овочів.

https://youtu.be/N_YTUCEaEaQ.

Чарівний і апетитний вигляд ласощі скоріше змусить встромити в нього вилки і потонути в желеподібному блаженстві м’ясних і овочевих смаків.

Інгредієнти:

1 кг філе птиці;
2,5 л сирої чистої води;
50 мл кип’яченої води;
1 середня морква;
1 ріпчаста цибуля;
1-2 шт. лаврового листа;
25 гр. желатину;
2-3 зубчики часнику;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Декор:

3 перепелиних яйця;
9 шт. перцю горошком;
сир-на-віч для вушок і хвостів мишок.

Приготування:

1. Філе птиці гарненько промийте в теплій воді. Покладіть його в каструлю, залийте м’ясо приблизно 2,5 л води. Поставте посуд на великий вогонь. Варіть інгредієнт під кришкою до кипіння, не забувайте знімати піну з бульйону. Потім зменшіть газ в конфорці.

2. Поки готується птах, цибулю очистіть від лушпиння, а морква гарненько промийте і звільніть від верхньої шкірки. Перенесіть овочі до варящемуся м’яса.

Можна залишити цибулю і в лушпинні, так бульйон набуває особливого золотистий колір. Тільки не забудьте гарненько промити цибулинку при цьому!

3. Відправте в каструлю з інгредієнтами лавровий лист, посоліть і поперчіть бульйон на свій розсуд.

4. Як тільки всі компоненти в посуді будуть готові, видаліть з відвару лаврушку, морква і цибуля. Курку приберіть в окрему миску.

З моркви зробіть декор у вигляді квітів або іншої форми. Потім прикрасьте ними ласощі.

5. Процідіть бульйон через сито в окрему каструлю. У миску насипте желатин і залийте 50 мл кип’яченої води. Все змішайте.

Через 20 хвилин желатин набубнявіє. Відправте його в гарячий бульйон і гарненько перемішайте склад, поки желе повністю не розчиниться у відварі.

6. Займемося куркою. Відокремте м’ясо від кісток, якщо такі є. Накришить філе на дошці дуже тонкою соломкою. Підготуйте глибоку і широку форму для заливного. Викладіть на дно все мяско.

Якщо у вас немає підходящої ємності, використовуйте кілька посудин невеликого розміру.

7. Часточки часнику очистіть від лушпиння і дрібно накришити їх ножем. Розкладіть білу масу подрібнених на шматочках нарізки.

8. Тепер перелийте бульйон в ємність з вмістом. Приберіть блюдо в холодильник.

9. Поки холодець остигає, займемося декором. Поставте на великий вогонь каструльку з водою і яйцями. Після того, як вони закиплять, варіть їх на тому ж вогні ще 5 хвилин. Потім перемістіть компонент в прохолодну воду.

10. Очистіть яйця від шкаралупи. Наріжте сир на пластинки і кухонним ножицями виріжте з них 3 пари вух і 3 хвоста. Горошковый перець закріпіть на кожному яйці у вигляді вічко і носиків. Так само зафіксуйте хвости і вуха з боків яєць.

11. Перед подачею на стіл задекоріруйте застигле ласощі пахвами і квітами з моркви. Милуйтеся і пригощайтеся.