Як зварити холодець з курки без желатину (рецепт з агар-агаром)
А ось ще одне дуже гарне на вигляд і смачна страва. Задекоріруйте його перепелиними яйцями, зеленню, морквою, так шматочками птиці.
І тоді на вашому столі смачно засяє незрівнянне й притягальне м’ясне страву без зайвих добавок. А готувати його зовсім не складно.
Склад:
- 400 гр. філе;
- 10 перепелиних яєць;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 1 морква;
- 3 гілочки петрушки;
- 10 гр. Агар-Агар;
- 400 мл. води;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- 1 лавровий лист.
Спосіб створення:
1. Вимите м’ясо птиці відправте в невелику каструлю.
2. Очистіть цибулю від лушпиння і всполосните його. Овоч покладіть до м’яса у посуді.
3. Очищаємо моркву і відправляємо слідом за цибулею. Так само додайте в каструлю сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Залийте все водою.
4. Поставте посуд з компонентами на великий вогонь і варіть до закипання. Зменшіть газ в конфорці і зніміть з бульйону піну. Потім накрийте каструлю кришкою і готуйте компоненти ще 20 хвилин.
По закінченні часу вимкніть плиту. Вийміть інгредієнти з відвару і охолодіть їх. Цибулю можна викинути.
5. Поки остигає провізія, поставте варитися перепелині яйця. Потім перенесіть їх в крижану воду.
6. Охолоджене філе викладіть на дошку і дрібно накришити його. Викладіть масу в тарілку.
7. Очищені яйця розріжте на половинки, а зварену моркву на полукружочки.
8. Вимийте петрушку і теж наріжте її на листочки.
9. Процідіть трохи остиглий бульйон в окрему ємність і внесіть до нього Агар-Агар. Все ретельно перемішайте.
10. Підготуйте чисті формочки. Наприклад з силікону. Викладіть на їх дно листя петрушки, по 2 половинці яйця і по шматочку моркви.
11. Потім розподіліть по ємностей філе птиці. Поверх нього покладіть так само по листочку петрушки і по 2 шматочки моркви.
12. Закрийте красу ще одним шаром з курки. Залийте форми з компонентами остившім бульйоном. І приберіть страва на пару годин в холодильник. Пройде час, переверніть форму з ласощами на широке блюдо.
https://youtu.be/nBTkS0y3tlk.
Ви постаралися на славу. Смачна обстановка на будь-якому святі життя вийде відмінною. Закуска підкорить своєю прозорістю і змістом. Не стримуйте свій апетит під час застілля. Поділіться з гостями соблазнителями порціями холодцю і нехай вони нагородять їх своєю м’якістю та ситістю.
Незрівнянної насолоди, друзі!
