Омлети-суфле
З сиром
Найбільш простий спосіб приготувати пишний омлет на сковороді — зробити омлет-суфле. Його суть полягає в окремому приготуванні жовтка і білка, який, як правило, збивається в піну. Ніжна текстура страви виникає завдяки насиченому повітрям білку, однак змішувати компоненти омлету треба дуже обережно, щоб її не порушити.
Вам знадобляться:
- яйця — 6 штук;
- лимон — половина;
- вершкове масло — 3 ст. л.;
- сир тертий — 100 г;
- сіль.
Приготування
- Відокремте білки і збийте в міцну піну.
- У жовтки окремо додайте сіль, лимонний сік, доведіть до однорідності. Далі в масу висипте сир і ще раз перемішайте.
- Білкову та жовткову маси обережно змішайте між собою і вилийте в сковороду, попередньо розігрів в ній вершкове масло.
- Тушкуйте на малому вогні під закритою кришкою 10 хвилин.
Додавати рецепт пишного омлету на сковороді можна будь-які інгредієнти за смаком: м’ясні вироби, овочі, гриби і навіть солодкі компоненти. У будь-якому випадку він порадує заввишки, пишнотою і тане на язиці текстурою.
Кулінари радять відправляти омлетну суміш на сковороду відразу ж після її змішування — інакше страва незалежно від старань вийде плоским і важким.
