Зі свіжою капустою на пару
Парові вареники зі свіжою капустою можна готувати як в мультиварці зі спеціальною кошиком, так і в пароварці. Начинка для вареників зі свіжої капусти готується з додаванням моркви і цибулі. В рецепті використовується тушкована капуста. Але якщо віддаєте перевагу більш насичений смак, овочі можете обсмажити. Зверніть увагу, що тоді у вареників з капустою калорійність зросте. Для тих, хто стежить за вагою, краще підійде варіант парового страви без обсмажування.
Вам знадобиться для тіста:
- сироватка — 1 ст.;
- борошно — 4,5 ст.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- сіль — 1 ч. л.
Для начинки:
- морква — 1 середня;
- капуста (половина середнього качана;
- цибулина — 2 шт.;
- томат-паста — 1 ст. л.;
- масло рослинне — третину склянки;
- сіль — 1 ч. л.
Для соусу:
- масло вершкове — 50 г;
- цибулина — 2 шт.;
- олія соняшникова — 2 ст. л.
Приготування
- Поріжте цибулю і капусту, а моркву потріть.
- В об’ємній сковорідці перемішайте овочі і тушкуйте з додаванням масла.
- Коли начинка стане м’якою, посоліть і покладіть до неї томатну пасту.
- Поки остигають овочі, змішайте для тіста соду з борошном і сіллю.
- Сироватку влийте до борошні, масу руками замісіть.
- Колобок укрийте пакетом і потримайте в холодильнику на 15 хвилин.
- З охолодженого колобка зліпіть ковбаски і поділіть їх на шматочки.
- Шматочки розкачати в коржі, начиніть і сформуйте вареники.
- Якщо готуєте в мультиварці, змастіть маслом парову вставку і викладіть в неї капустяні вареники не впритул. Якщо використовуєте пароварку, змастіть грати і укладіть вареники на них.
- У каструлю або нижню секцію пароварки налийте кілька склянок води.
- Виберіть режим приготування на пару. Для пароварки просто включіть таймер на 20 хвилин.
- Готові вареники укладете в глибоку ємність і змастіть маслом, щоб вони не злиплися. Можна закрити кришкою і трохи струснути.
- Полити засмажкою з цибулі та олії.
Подавайте вареники на пару з капустою під цибульним соусом і з ложкою густої сметани. Добре підійде і свіжа зелень.
