Секрети приготування
- Вибирайте якісний бекон. Оцініть зовнішній вигляд продукту: при натуральному копченні м’ясо має коричневий відтінок, при дії рідкого диму — оранжевий або жовтий. Хороший бекон має рівномірне чергування м’яса і сала з жировим прошарком не більш 2 див.
- Не пережаривайте м’ясний продукт. Втративши свою жирову складову, він стане солоним і твердим.
- Соліть помірно. Бекон, як правило, вже солоний, тому надлишок солі може зіпсувати смак страви.
- При обсмажуванні бекону не додавайте масло. При нагріванні сковороди сальна прошарок продукту починає виділяти жир, якого достатньо для приготування м’яса і яєць. Надлишки жиру позначаться не тільки на смакових якостях страви, але і на фігурі.
Класичний рецепт
Як готувати яєчню з беконом? Рецептів безліч: так англійці воліють готувати і подавати бекон і яйця окремо, жителі США — в одному складному блюді, не прожаривая яєчню до скоринки, а помішуючи її лопаткою. Традиційна яєшня з беконом, як правило, не містить додаткових інгредієнтів і відмінно поєднується з бобовими в якості гарніру або соусу.
Вам знадобляться:
- яйця — 3 штуки;
- бекон — 150 г;
- спеції, сіль;
- зелень.
Приготування
- Тонко наріжте бекон. Обсмажте скибочки на сковороді з антипригарним покриттям з обох боків, поки вони не стануть прозорими — близько 1-2 хвилин.
- Вбийте яйця до бекону так, щоб жовтки залишилися цілими.
- Смажте яєчню 3-4 хвилини. По завершенні посипте зеленню.
В рецепт яєчні з беконом не забороняється додати овочі (помідори, кабачки, кукурудзу, зелений горошок, болгарський перець), а також дрібно порізану цибулю. Приправляти страву рекомендується з обережністю, так як бекон зазвичай вже солоний.
За дослідженнями вчених, копчений бекон (разом з шинкою, салом і консервованим м’ясом) при тривалому вживанні підвищує ризик виникнення раку кишечника. Безпечне для організму кількість продукту — всього 70 г в тиждень.
