Тонкощі приготування
Як смажити яєчню з ковбасою, щоб вона вийшла смачною? Дотримуйте кілька секретів приготування.
- Не перетримуйте на плиті. Яєчня з пережареної скоринкою не тільки смачна, але і шкідлива для організму. Вимикайте страву відразу, як тільки білки втратять прозорість і настоюйте ще пару хвилин під закритою кришкою.
- Беріть напівкопчену ковбасу. Смак яєчні з Краківською, Полтавської, Мисливської ковбасою завдяки легкому копченого відтінку більш виражений і яскравий.
- Вбивайте яйця вже підігріту сковороду. В холодній посуді яйця вберуть зайве масло, на гарячій — підгорять, не встигнувши приготуватися. Краще дотримувати «золоту середину».
- Слідкуйте за тим, щоб ковбаса не стала «випуклою». Це зробить блюдо негарним. Не намагайтеся сильно прожарити — для апетитності достатньо лише трохи прогріти кружечки з двох сторін.
- Замість рослинного масла використовуйте вершкове або маргарин. Страва стане ніжніше і придбає виражену вершкову нотку.
