Голубці з відварною м’ясом і рисом в духовці
Нам знадобиться:
- капуста білокачанна — 500 гр
- м’ясо варене — 300 гр
- сало — 60 гр
- рис — 100 гр
- цибуля — 2 шт
- білий пшеничний хліб — 1 шматок
- м’ясний бульйон — 2 склянки
- сіль, червоний і чорний мелений перець
- сметана, свіжа зелень для подачі — за бажанням
Приготування:
1. З великого качана капусти зняти листя одним із способів. Якщо будете знімати з сирої капусти, то їх треба опустити в киплячу воду на 3 — 4 хвилини. Потім дістати, дати стекти воді і охолодити. Грубу прожилку посередині аркуша зрізати, щоб було простіше загортати.
2. Листя розкласти на столі і обсипати їх сіллю і червоним меленим перцем. Кількість перцю дозуйте самі, все залежить від того, наскільки Ви любите гострі страви. Якщо ж готуєте для дітей, то від перцю можна і відмовитися.
3. Для рецепту можна брати як відварне, так і тушковане м’ясо, яке є, або яке простіше приготувати. Воно може бути будь-яким, можна використовувати і баранину і яловичину, і свинину, і суміш різного м’яса. Його треба пропустити через м’ясорубку.
4. Рис залити невеликою кількістю підсоленої води і відварити до напівготовності приблизно 8 хвилин.
5. Цибулю подрібнити подрібніше і обсмажити разом з нарізаного шматочками свинячого сала.
6. Хліб розмочити в холодному бульйоні, потім віджати і покришити.
7. Змішати м’ясо, обсмажену цибулю з салом, хлібний м’якуш. Додасть сіль і мелений чорний перець за смаком. Все ретельно перемішати до однорідного стану.
8. У кожен капустяний лист викласти фарш, приблизно по 1,5 столових ложки. Скласти їх конвертом і помістити в жаростійку форму для запікання.
9. Залити бульйоном. Якщо м’ясного бульйону не виявилося, то можна залити овочевим або курячим.
10. Поставити в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку. Запікати до готовності хвилин 40-45.
11. Подавати, посипавши подрібненою зеленню або просто прикрасивши нею страву. За бажанням полити сметаною.
12. Їсти з задоволенням!
