Гречані млинці з сиром
Млинці з сиром люблять дорослі і діти, ще б, адже це дуже смачний десерт. А якщо в начинку додати ще свіжі ягоди або фрукти, то вийде просто смакота. Тісто для таких млинців з гречаного борошна найкраще робити з кефіром, тоді навіть без додавання дріжджів вони вийдуть пишними і м’якими.
Інгредієнти:
- Гречана мука — 125 грам.
- Пшеничне борошно — 125 грам.
- Яйця — 2 шт.
- Кефір або кисле молоко — 400 мл
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сир — 250 грам.
- Сметана або жирні вершки — 4 стіл. л.
- Ягоди (полуниця або малина) — 200 грам.
- Цукор — 3 стіл. л.
- Ванілін — на кінчику ножа.
- Кориця — 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком.
Приготування:
- У глибоку миску вилити кефір, додати до нього рослинне масло і просіяти борошно обох видів. Все ретельно розмішати міксером до однорідності і залишити на 15 хвилин.
- У тісто розбити яйця, додати корицю і сіль, ще раз все перемішати міксером на середній швидкості.
- Розігріти сковороду і випікати на ній млинці, кожен раз змащуючи її олією.
- Ягоди подрібнити, але не в пюре.
- Сир з’єднати з цукром і ваніліном, додати сметану і збити міксером щільний крем.
- Кожен млинець промазати кремом, укладаючи поверх нього ягоди, після чого згорнути рулетиком і порізати на порційні шматочки.
Готовий десерт можна прикрасити цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом, укласти зверху кілька листочків свіжої м’яти.
Як кажуть, не так страшний чорт, як його малюють, ось і гречані млинці зовсім не так вимогливі до процесу приготування, як здається. Якщо скористатися відповідним рецептом, то можна порадувати своїх близьких цим традиційним старовинним ласощами. Солодкі або м’ясні, пісні, жирні — гречані млинці всім припадуть до смаку, особливо в Масляну.
