Приготування:
- У глибоку миску просіяти обидва види борошна, змішати їх із сіллю і зробити в центрі поглиблення.
- Розбити в поглиблення яйця, влити тепле молоко і почати збивати міксером на повільній швидкості. Коли тісто стане однорідний, почати поступово вливати пиво, не перестаючи розмішувати. Додавати пиво потрібно до тих пір, поки тісто не стане походити по щільності на рідку сметану. Залишити приблизно на годину, накривши кришкою або плівкою.
- Яблука очистити від серцевини, шкірки, після чого нарізати їх кубиками або тонкими скибочками. Обсмажити яблука в олії до рум’янцю (близько 5 хв).
- До яблук додати цукор з корицею, перемішати кілька разів, щоб фрукти рівномірно вкрилися карамельним сиропом.
- Туди ж видавити сік з лимона, додати цедру, натерту на дрібній тертці. Яблучну суміш потрібно довести до кипіння, після чого зняти з вогню і остудити.
- Розтопити вершкове масло і влити його в тісто, злегка перемішавши.
- Нагріти сковороду, змастити її олією і випікати тонкі млинці, обсмажуючи їх з обох сторін. Олією сковорідку змащувати перед випіканням кожного млинця.
- Готові млинчики укладати в каструлю, накриваючи кришкою.
- Яблучну начинку викласти на млинець, який загорнути в рулетик, так повторити для кожного. Млинцеві рулети зверху посипати цукровою пудрою.
Начинку для таких млинців можна готувати з груш, слив або, змішуючи ці та інші види фруктів. А відмінними доповненнями до десерту стануть кульку вершкового морозива або шоколадна глазур.
