Млинці з гречаною кашею
Млинці з гречкою можна приготувати, якщо під рукою лише крупа, а борошно знайти так і не вдалося. Відразу варто сказати, що за смаком вони практично нічим не відрізняються, але для їх приготування знадобиться блендер.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 300 грам.
- Гречана крупа — 1 ст.
- Яйця — 3 шт. + 2 жовтка.
- Молоко — 1 л.
- Масло вершкове — 100 г + для смаження.
- Цукор — 1 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Яєчні білки і жовтки відокремити один від одного, перші відкласти, а останні злегка збити і змішати з молоком (3 склянки) до отримання однорідної суміші.
- Вершкове масло розтопити і злегка остудити, влити в молочно-яєчну суміш, додати цукор і сіль, розмішати міксером.
- Туди ж просіяти разом з розпушувачем борошно, ретельно вимісити тісто за допомогою міксера до однорідності. Тісто накрити, залишивши настоюватися.
- Гречану крупу промити і залити окропом (приблизно 2 склянки), додати сіль і поставити на вогонь. Коли вона закипить, зменшити нагрів, накрити кришкою і варити до м’якого стану (близько 20 хв). В крупу вилити склянку молока, ще раз довести до кипіння і варити ще близько 4 хвилин. Остудити.
- Коли гречана каша охолоне, подрібнити її в пюре за допомогою блендера.
- З’єднати гречку з тестом, ретельно розмішуючи.
- Збити яєчні білки в міцну піну, після чого по одній ложці викласти їх в тісто, після додавання кожної перемішуючи останнє в напрямку знизу вгору.
- Розігріту сковорідку змастити вершковим маслом і випікати на ній млинці з обох сторін, не накриваючи кришкою.
