Крем–суп зі свіжих печериць з вершковим маслом
Такий варіант можна готувати хоч зі свіжими, хоч з замороженими печерицями. Але все — таки, свіже є свіже, воно ніщо не замінить, тому в нас сьогодні саме такі шампіньйони і будуть використовуватися.
Нам знадобиться:
- свіжі печериці — 300 гр
- картопля — 6 — 7 шт
- цибуля — 1 шт
- вершкове масло — 50 гр
- сметана — 1 стакан
- сіль — за смаком
- вода — 1,5 літра
Приготування:
1. Картоплю порізати кубиками. Можна різати їх будь-якого розміру, головне однакового, щоб вони рівномірно зварилися.
2. Залити водою і поставити на вогонь. Як закипить, посолити і варити до готовності.
3. Тим часом почистити печериці. Видалити забруднення з ніжки і верхню плівочку з капелюшка. Порізати їх на шматочки.
4. Цибулю очистити і порізати кубиками.
5. Печериці обсмажити на половині вершкового масла.
6. Потім додати до них порізану цибулю і масло, що залишилося.
І тушкувати на невеликому вогні до повної готовності.
7. Коли картопля і шампіньйони з цибулею будуть повністю готові, викласти їх у каструлю. Приготувати блендер і подрібнити все в пюре без грудочок.
8. Додати сметану, довести до кипіння. Як тільки закипить, одразу вимкнути. Закрити кришкою, дати трохи постояти і розлити по тарілках.
Подати можна з грінками, а можна просто присипати товченим мускатним горіхом. Буде дуже смачно.
Взагалі, подача, це дуже важливий етап. Пам’ятайте, що перше, що ми робимо » це пробуємо їжу очима». Тому приділяйте йому належну увагу.
У цьому рецепті ми використовували сметану, але взагалі її цілком можна замінити вершками, і навіть молоком, хоч звичайним, хоч топленим. У цьому випадку блюдо вийде ще більш ніжним.
