Грибний вершковий суп з лисичками
Нам знадобиться:
- лисички свіжі — 200 — 250 гр
- картопля — 3 шт
- цибуля — 1 шт
- вершки 30 % — 100 мл
- вершкове масло — для смаження
- петрушка — 2 гілочки
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Лисички очистити і промити під проточною водою. Великі кземпляры розрізати на 2 — 3 частини, дрібніші залишити цілком.
2. Цибулю порізати кубиками. Дві картоплини порізати кубиками, а одну натерти на тертці.
3. У каструлю налити 1,5 літра води, дати закипіти і додати нарізану картоплю. Воду посолити за смаком.
4. Лисички обсмажити на маслі 5 хвилин не на дуже сильному вогні. Додати цибулю, і через пару хвилин натертий картоплю. Вогонь зменшити до мінімального і тушкувати все разом, можна додати пару ложок картопляного відвару.
5. Через 10 — 12 хвилин, картопля буде готовий. Пора відправляти до нього засмажку. Почекати, поки закипить, і варити 5 — 7 хвилин. Знову спробувати бульйон, якщо солі, на Ваш погляд, замало, то додайте за смаком. За бажанням можна додати і перець. Але сильно старатися не треба, щоб він не перебив лісовий аромат.
6. Відмінно! У нас практично все готово, і можна подрібнити масу в пюре. Сподіваюся, що у всіх знайдеться для цього міксер або блендер.
7. Тепер знову ставимо вміст на вогонь і наливаємо вершки, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо!
Відразу ж подаємо до столу і їмо з задоволенням!
Лисички ніколи не бувають червивими на відміну від інших своїх побратимів. Їм приписують чудодійні способи одужання від різних хвороб. Так, знаючі люди кажуть, що їх треба сушити, подрібнити в порошок, і кожен день вживати по половині чайної ложці. І в цьому випадку, людина не болітиме цілий рік.
Чи Так це насправді, я не перевіряла, але ось лисички сушу, і намагаюся додавати в різні страви.
