Кабачкові біляші з фаршем та сиром
Сир. Він такий різний. Солоний, пряний, тягучий, м’який і ласий. Яких тільки його видів не існує. Візьміть найулюбленіший з твердих сортів і перетворіть його в блюдо. А воно буде не просте, а схоже чимось на біляші, запіканку або піцу.
Так нехай же кабачкове ласощі за компанію з м’ясом, сметанкою і часничком заграє для вас новими фарбами і смаками.
Вам знадобляться:
- 500 гр. цукіні;
- 3 ст. л. сметани;
- 2 курячих яйця;
- часниковий порошок-на-віч;
- пшеничне борошно-на-віч;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 250 гр. будь меленого м’яса;
- 100 гр. будь-якого твердого сиру;
- на око кухонної солі і чорний мелений перець;
- рослинна олія без запаху-на-віч.
Приготування по кроках:
1. Першим пустимо в діло цукіні. Поставте в глибоке блюдо тертку і подрібніть на великому полотні чистий овоч. Посоліть його на око і залиште на 15 хвилин. Скоро головний інгредієнт дасть сік.
2. Пройде час, візьміть ще одну тарілку і сито. Кабачкову масу викладіть в друшляк і гарненько натисніть на неї. Краще спускайте сік в раковину або іншу ємність. Перенесіть тертий овоч без нектару в порожній посуд.
3. Додайте в выжитый цукіні ніжну сметану, яйця і кухонну сіль, якщо буде така необхідність. Ще мелений чорний перець, часниковий порошок і просіяне борошно. Все ретельно перемішайте. Чим більше буде борошна в складі, тим міцнішим буде ваш овочеве тісто, яке, в підсумку, не розвалиться при випіканні на сковороді.
Часниковий порошок можете замінити на 2 зубчики часнику, дрібно порізавши його.
4. Очищений ріпчаста цибулька нарізаємо на маленькі квадратики. Викладаємо його на сковороду з соняшниковою олією. Гарненько все змішуємо і вмикаємо конфорку на помірний вогонь.
5. Обсмажте овочі до м’якості кілька хвилин і внесіть до нього мелене м’ясо. Активно все перемішайте і тушкуйте суміш близько 10 хвилин під закритою кришкою. Потім перенесіть м’ясної наповнювач в глибоку посуд.
6. Згадуємо про масу з цукіні. Вносимо в посуд для смаження соняшникову олію, а потім половину від усього обсягу овочевого тесту. Розподіліть його по всьому дну ємності. Накрийте її кришкою і смажте буквально 5-10 хвилин. Вогонь під посудом повинен бути середнім.
7. Поки готується коржик, візьміть сир і курку. Крупно натріть його та відправте сирок в тарілку.
8. Найцікавіше з процесу приготування. По закінченні часу відкрийте кришку і на половину коржі викладіть частину фаршу і засипте його 1/2 частки від всього сиру. Накрийте начинку другою стороною коржі з цукіні.
9. Обсмажте блюдо по 2-3 хвилини з кожного боку під кришкою. У вас вийшло чудове ласощі!
Ближче пододвигайтесь до накритому столі, візьміть в руки виделку та ніж і вирушайте в соковите подорож по берегах цукіні, смачного сиру і нескінченного м’яса. Нехай це буде незабутньо! Приємного апетиту, друзі!
