Кабачкова ікра з томатною пастою — самий смачний домашній рецепт
Готувати я збираюся з 3 кг кабачків, всі інші компоненти будуть використовуватися у відповідності з цим. Повинна сказати, що на початку варіння обсяг вийде досить великим. Тому нам знадобиться велика каструля або казан літрів на 10. Можна взяти варильний таз, куди все поміститься.
Або ж будуть потрібні дві ємності на початку шляху. Надалі їх вміст можна буде об’єднати і доварювати вже разом. Я дам два значення інгредієнтів, за першим вийде дві 650-грамові банки, з другого можна буде закрутити підлозі 5-літрових ємностей.
І так, приступимо. По ходу підготовки та варіння все буду розповідати максимально детально.
Нам знадобиться:
- кабачки – 1,5 кг (3 кг)
- морква – 750 гр (1,5 кг)
- цибуля – 400 гр (750-800 гр)
- томатна паста магазинна – 1,5 ст. ложки (3 ст. л.)
- масло рослинне – 150 мл (300 мл)
- вода фільтрована – 0,5 склянки (3/4 склянки)
- сіль – 1,5 ст. ложки без гірки (3 ст. л)
- цукровий пісок – 3,5 ст. ложки (7 ст. ложок)
- перець – 0,5 ч. ложки (1 ч. ложка без верху)
- оцет – 35 мл ( 70 мл) або за смаком
Не забути підготуйте відразу ж тару необхідного обсягу.
