Капустяні оладки з кефіром
Інгредієнти:
- свіжа капуста — 400-500 грам;
- цибуля ріпчаста — 150 грам (2-3 шт.);
- яйця — 2 шт.;
- кефір — 200 мл;
- борошно пшеничне — 1 тонкий стакан (150-200 грам);
- сода харчова — 0,5 ч. ложки;
- сіль і перець — за смаком.
Приготування
- Насамперед потрібно добре подрібнити капусту і цибулю. Зробити це можна декількома способами. Наприклад, скористатися блендером або натерти продукти на середній тертці.
- Наступним кроком буде додавання в оладки соди і кефіру. При такому порядку дій молочна кислота погасить соду, що буде сприяти утворенню повітряних бульбашок, які відповідають за хороший смак.
- Потім в приготовану масу невеликими порціями потрібно вводити борошно, щоб довести готове тісто до консистенції густої сметани.
- Додати яйця і акуратно перемішати отриману капустяну масу.
- Смажити оладки на рослинному маслі з двох сторін по 3-4 хвилини на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Щоб приготувати дієтичні оладки з капусти, можна скористатися цим рецептом основою для приготування тіста. Однак з нього слід виключити кефір, а частина борошна замінити манною крупою. Їх співвідношення має бути таким: манки — 2 частини, борошна — 1 частина.
Друга порада стосується використання продукту для смаження. В корисному харчуванні забороняється використовувати рафінована рослинна олія. Дієтологи рекомендують користуватися свинячим салом або топленим маслом, якими змащують сковороду. Сучасні сковорідки дозволяють здійснювати процес смаження з мінімальною кількістю масла або без нього зовсім.
