Капустяні оладки з фаршем
В останній тиждень перед Великим постом можна побалувати рідних і близьких оладками з свіжої капусти з м’ясним фаршем. У цьому випадку страву буде більш ситним і порадує смакові рецептори новими відчуттями. Це буде залежати ще і від того, який саме фарш ви будете використовувати — з птиці, свинини або яловичини.
Також слід пам’ятати, що оладки з фаршем вимагають більш тривалого часу приготування. Їх можна смажити на середньому вогні, накривши сковороду кришкою, для того щоб температура приготування була вище і фарш добре просмажився.
Інгредієнти:
- капуста — половина невеликого качана (близько 300 г);
- борошно пшеничне — 0,5 склянки (приблизно 100 г);
- фарш — 200 г;
- яйця — 2 шт.;
- сіль, перець — за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Приготування
- Перший крок — подрібнити капусту. У цьому рецепті радимо дрібно нашаткувати її, а потім перетерти з сіллю. У цьому разі такий спосіб подрібнення капусти виправданий, адже оладки з фаршем будуть смажитися довше.
- В подрібнену капусту вбити яйця, невеликими порціями додати борошно і фарш.
- Тісто посолити і поперчити сумішшю перців. При бажанні для додання ще більш запашного аромату можна додати дрібно нарізану зелень кропу або сухі приправи, які вам до смаку.
- Смажити оладки на розпеченій сковороді, змазаній рослинною олією до утворення золотистої скоринки з обох сторін. Оскільки фарш також виділить жир, не потрібно наливати багато олії.
