Як приготувати шоколадний бісквіт в домашніх умовах
Не помічали, що дуже багато шоколадні торти базуються на пишних коржах? Насправді в звичайний склад тесту з трьох інгредієнтів просто додається какао-порошок і легкий повітряний бісквіт перетворюється в ніжно-коричневий десерт з тонкою ароматною ноткою шоколаду.
Таке ласощі просто обожнюють діти, особливо якщо замість крему додати нутеллу, або товстий шар шоколадної глазурі.
Нам знадобиться:
- Свіже куряче яйце – 4 шт.
- Цукровий пісок – 180 гр.
- Борошно – 100 гр.
- Какао – 30 гр.
- Вершкове масло – для змазування форми.
Приготування:
1. Добре просіяти борошно, щоб не було грудочок. Потім з’єднати її з какао-порошком. Гарненько перемішати, щоб вийшла однорідна сипуча суміш з відтінком темного шоколаду.
2. Свіжі курячі яйця вимити й обсушити. Вони обов’язково повинні бути теплими, як температура повітря в кухні, тому бажано, щоб після знаходження в холодильнику вони побули на столі близько півтори години і добре зігрілися.
Розбити в миску і прибрати шкарлупки. Рідкий вміст почати збивати за допомогою міксера спочатку на малій, а потім поступово збільшуючи, на великій швидкості.
3. Після появи густої піни слід підсипати 1/3 цукрового піску і перемішувати кухонним апаратом ще близько двох хвилин. Потім повторити цю процедуру з ще двома третинами цукру, що залишився.
У результаті повинна вийти однорідна досить стійка маса, яка відносно початкового об’єму збільшиться рівно в три рази. Спадаючи з ложки, маса такої консистенції повинна відмінно зберігати свої форми.
4. Щоб не втратити повітряний стан тіста, борошно з какао слід всипати по столовій ложці і відразу перевертати акуратно спатулой, подцепляя суміш знизу до центру чашки. Як тільки вийде однорідна гарна суміш без грудочкою – тісто готове.
5. Можна взяти силіконову форму для випічки. Якщо така на кухні не присутній, то легко підійде будь-яка жароміцний посуд. Її обов’язково змастити зсередини вершковими масло і злегка припорошити борошном. Перекласти шоколадне ніжне тісто в підготовлену ємність і встановити її на середній полиці духовки, яку заздалегідь вже встигли розігріти до 180 градусів.
Через 35 хвилин можна перевірити готовність виробу. Потім дати йому трохи охолонути прямо в посуді, в якій він випікався. Провести ножем біля бортиків, щоб якщо десь випічка прилипла, то звільнити її.
6. Акуратно зняти форму для запікання, щоб вивільнити готове ласощі. Залишити його повністю охолонути на решітці, щоб низ не отпотел і високий корж зберіг свою правильну форму.
Потім можна дати йому відлежатися і використовувати за призначенням у своїх кулінарних цілях.
