Класичний рецепт
Це традиційний рецепт лінивих вареників з сиром і манкою, де співвідношення борошна і крупи 1:2. Експериментуйте: можливо, досвідченим шляхом ви знайдете для себе оптимальне поєднання, змінюючи кількість інгредієнтів в ту або іншу сторону.
Вам знадобиться:
- сир — 400 г;
- манна крупа — 200 г;
- пшеничне борошно — 100 г;
- яйця — 2 штуки;
- цукор — 100 г;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Сир розітріть з цукром і яйцями.
- Додати манку, сіль, сформуйте м’яке і липке тісто. Приберіть його в холодильник на півгодини.
- Додайте борошно і знову вимісити тісто руками. (Необов’язково додавати все зазначене кількість борошна. Потрібно дивитися скільки «візьме» тісто — воно повинно німого прилипати до рук).
- Розділіть тісто на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску або джгут. Наріжте на невеликі шматочки.
- Відваріть в підсоленій киплячій воді. Приблизний час приготування — 5 хвилин після повторного закипання.
Подавати ліниві вареники з сиру і манки найкраще з вашим улюбленим джемом. Можна змішати в соусниці сметану і варення — теж вийде оригінальний «топінг». Буде смачно, якщо і просто змішати сметану з цукром.
Є кілька способів зробити вареники з сиром і манкою оригінальної форми. По-перше, можна «нарізати» їх чаркою або формочкою для печива. Тільки розкачувати тісто потрібно товстіший, приблизно 4-5 мм. По-друге, можна відщипувати маленькі шматочки тіста і катати з них «колобки». Звичайні за формою ліниві вареники можна прикрасити, продавивши візерунки виделкою.
