Без яєць
Курячі яйця містять багато білка, в будь-якому тесті вони є сполучною компонентом. Однак можна спробувати зробити вареники без яєць, якщо у когось в сім’ї є алергія на цей продукт, або просто хочеться знизити кількість калорій.
Вам знадобиться:
- сир — 400 г;
- пшеничне борошно — 100 г;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Змішайте сир з борошном і вимісити тісто руками. Воно повинно бути вологим і м’яким. Борошно додавати поступово, т. к. в залежності від жирності сиру, її може знадобитися трохи більше або трохи менше.
- Відокремте від тесту невелику частину, скачайте її ковбаскою. Наріжте її на шматочки. Таким чином сформуйте стільки вареників, скільки вам необхідно.
- Варити в каструлі з киплячою підсоленою водою 5 хвилин.
Нюанси приготування страви
- Вибирайте якісні продукти. Якщо ви задалися питанням, як зробити смачні ліниві вареники з сиру, в першу чергу, не пошкодуйте грошей на хороший сир! В ідеалі, це має бути досить жирний, від 5% і вище сільський продукт або ніжний свіжий домашній сир, приготований самостійно. Технологія приготування сиру описана вище, у рецепті для дітей.
- Не відходьте від плити. Ліниві вареники варяться дуже швидко, важливо не перетримати їх у воді. Після того як ви закинули заготовки в каструлю, необхідно їх перемішати, щоб не прилипли до дна. Потім дочекайтеся, коли вареники спливуть. Почекайте 4 хвилини, після цього вареники вже можна витягувати. Проте кращий спосіб грамотно зварити страву — не дивитися на годинник, а постійно пробувати. Універсального ради, скільки варити ліниві вареники з сиром, не існує, багато що залежить від складу тесту, форми вареників, їх розміру та кількості.
- Використовуйте кухонну техніку. Дуже ніжні ліниві вареники з сиром можна приготувати на пару в мультиварці. Просто заповніть чашу водою на 1/3, викладіть «ленивчики» в пластикову ємність з дірочками (вона є в комплекті майже кожної мультиварки) і виберіть програму «Пар». Приблизний час приготування — 15 хвилин. Аналогічно ліниві вареники готуються в пароварці: залийте в резервуар воду, згідно до інструкції вашого кухонного приладу, викладіть заготовки в чашу і виставте час приготування — 15 хвилин. Крім особливо м’якого смаку, який обов’язково порадує на «виході», у вас з’явиться трохи вільного часу для особистих справ, так як пароварку і мультиварку не потрібно «вартувати».
Навіть якщо ми використовуємо щадний спосіб приготування на пару, все одно хочеться розуміти, скільки калорій в лінивих вареників. Якщо скласти енергетичну цінність кожного інгредієнта в класичному рецепті, вийде приблизно 210 ккал на 100 р. У страві багато білка, кальцію і вуглеводів, значить, воно добре насичує. Виходить, що калорійність лінивих вареників з сиром невисока, а от користі від них — багато.
Знання про те, як приготувати ліниві вареники з сиром стане в нагоді будь-якій господині: всі ми мріємо готувати швидко, а їсти смачно, залишаючись при цьому стрункими. Спробуйте, і напевно рецепт сирних лінивих вареників стане одним з ваших улюблених.
