Корисні поради при приготуванні
Я постаралася всі корисні поради дати в рецептах, але давайте для зручності зведемо їх всі разом, і дещо додамо.
- м’ясо використовувати будь-яку на свій розсуд, але в класичному виконанні готують з баранини
- готувати краще з м’яса молодого баранчика
- якщо м’ясо старе, то його можна замочити у воді з додаванням горілки (ну це крайній випадок, з такого м’яса краще шашлик не готувати)
- додавання жиру обов’язково
- вимішування і відбивання фаршу обов’язково (не менше 20 хвилин)
- також обов’язково витримування в холодильнику не менше 2 — 3 годин
- солити слід строго за рецептом
- бамбукові шпажки перед використанням витримати від 30 до 60 хвилин у воді, щоб вони не горіли при запіканні
- шампури повинні бути чистими, сухими і холодними
- нанизувати фарш на шпажки або шампури дуже щільно, щоб у ньому не залишалося повітря
- щоб жир не прилипав до рук можна використовувати рукавички, при цьому потрібно змочувати руки в гарячій воді
- смажити на мангалі на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки, не перетримувати, інакше м’ясо стане не таким соковитим
- в духовці також не варто перетримувати, так як страва готується із фаршу, воно дуже швидко приготується
- при приготуванні на сковороді на олії, краще зменшити кількість жиру в фарші, інакше страва вийде надто жирним
Ось, мабуть, і все. Я думаю, що тепер Ви з легкістю зможете приготувати такий люля — кебаб, який захочете. Я сподіваюся, що все написала досить зрозуміло і детально. А як вважаєте Ви? Чи Все Вам зрозуміло, чи залишилися якісь питання?
Хоча питання зазвичай з’являються вже в самому процесі приготування. Коли читаєш, начебто все зрозуміло. У цьому випадку, готуйте, пробуйте, пишіть, що вийшло, що не вийшло. Хоча впевнена, що все вийде.
Найголовніше, підходити до цього процесу з душею і бажанням! Тоді виходить все, навіть буває, що якимось невідомим для нас способом. Тому я Вам бажаю у будь-якому приготуванні їжі використовувати саме такий підхід. І тоді все, що Ви приготуєте буде не тільки смачним , але і корисним!
Якщо вважаєте цю статтю корисною для себе, то буду рада отримати від Вас «Клас» в соц. мережах. Також буду рада відповісти на Ваші питання в коментарях.
Спасибі, що дочитали до кінця! А тим, хто вже приготував люля — кебаб — Приємного апетиту!
