Свиняча вирізка, запечена цілком з овочами (як в ресторані)
Ні для кого не секрет, що в закладах громадського харчування ціни завжди більше ніж хотілося б, тим більше, якщо справа стосується ресторану. Далеко не кожен може дозволити собі такі «шедеври». Але з появою інтернету більшість способів приготування страв можна знайти у вільному доступі, що дозволяє нам готувати «ті самі» смакоту, в домашніх умовах.
Я ж хочу вам запропонувати дуже смачне блюдо зі свинячою вирізкою і ананасами, яке часто зустрічається в меню різних закладів. Виходить цілком ресторанно і не дорого. Всім рекомендую!
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 600 г
- Кукурудза – 2 качана
- Солодкий перець – 2 шт.
- Ананас (свіжий) – 250 г
- Цибуля – 1 головка
- Рис – 130 г
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Паприка – за смаком
- Сіль перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Цибулю і солодкий перець подрібнюємо дрібним кубиком і поки прибираємо в бік. Ананас необхідно нарізати невеликими шматочками.
Тільки врахуйте, ананас ми беремо свіжий, т. к. консервований занадто водянистий і під час термічної обробки він просто розпадеться.
2. Кукурудзяні качани добре миємо й зрізаємо з них за допомогою ножа самі зерна. Єдине, сильно близько до самого качану не ріжте, інакше просто зачепите непотрібні частини.
У разі відсутності свіжого продукту спробуйте скористатися консервованим.
3. Далі промиваємо рис до прозорої води і ставимо його варитися. Після закипання варимо 10 хвилин, після чого вносимо туди зерна свіжої кукурудзи і проварюємо кашу ще протягом 10 хвилин.
4. Тим часом займемося вирізкою. Її промиваємо, обсушуємо і посипаємо паприкою, перцем і сіллю, при цьому добре втираючи їх рукою. При бажанні додаємо ще які-небудь прянощі.
5. Після розігріваємо сковороду, наливаємо туди олію і обсмажуємо наше філе з двох сторін по 5 хвилин з кожного. Також відразу включаємо духовку розігріватися до 150 °C.
Як обсмажили свинину, обгортаємо шматок фольгою і ставимо запікатися в піч на 15 хвилин.
6. Ну і поки доготавливается свинина починаємо обсмажувати до рум’яного кольору цибулю, потім додаємо до нього ананаси, солодкий перець, сіль, перець і накриваємо кришкою. Тепер тушкуємо все ще 10 хвилин.
В самому кінці зливаємо сік, що виділився з вирізки до овочів, викладаємо на тарілку рис, шматочки нарізаною свинини і одержаний гарнір. Виходить дуже незвично і неймовірно смачно. Якщо хочете здивувати своїх домочадців то обов’язково раджу приготувати свинину таким способом.
