Дріжджові млинці на сироватці
Це рецепт пишних млинчиків, приготованих на молочній сироватці. Вони виходять трохи товщі і ароматні, ніж звичайні млинці. Подавати їх можна з чим завгодно: з сметаною, медом, топленим маслом вершковим, улюбленим варенням, розтопленим шоколадом або карамеллю. Зверху можна посипати цукровою пудрою або невеликою кількістю кориці.
Інгредієнти:
- 1 л молочної сироватки.
- 4 ст. борошна.
- 3 яйця.
- 3 ст. л. цукрового піску.
- 11 г сухих дріжджів.
- 0,5 ч. л. солі.
- 2 ст. л. рослинної олії.
- Ванільний цукор або ванілін.
- Вершкове Масло-для змазування готових млинців з дріжджами.
Приготування:
- Сироватку злегка підігріваємо (її температура не повинна перевищувати 30 °С). В ній сухі дріжджі розчиняємо протягом 15 хвилин, поки на поверхні рідини не з’явиться піна.
- Яйця добре збиваємо з цукром і сіллю. Потім додаємо їх до попередньо просіяти через ситечко борошні і перетираємо.
- В яєчно-борошняну суміш вливаємо сироватку з дріжджами і додаємо ванілін. Все перемішуємо до зникнення останнього грудки.
- В кінці додаємо рослинне масло.
- Ставимо тісто в тепле місце і накриваємо харчовою плівкою або рушником. Даємо йому підійти протягом 40-60 хв.
- Після того як тісто збільшиться в кілька разів можна переходити до випікання млинців.
- Перед тим, як наливати тісто на попередньо розігріту сковороду його слід добре перемішати, щоб воно знову стало однорідним.
- Рослинне масло наливають на сковороду тільки один раз — перед випічкою першого млинця. Більше використовувати його не потрібно, так як воно вже міститься в тесті.
- Млинці швидко підрум’янюються і добре перевертається на інший бік, не пристаючи до дна сковороди.
- Так як млинці на дріжджах виходять досить товстими, їх подають до столу без начинки, лише зверху їх можна полити топленим вершковим маслом або змастити рідким медом. Приємного апетиту!
