Інгредієнти для начинки:
- 230 г фаршу.
- 1 цибулина середнього розміру.
- 1 морквина.
- 2 ст. л. рослинної олії.
- 1 дрібка меленого чорного перцю.
- 1 дрібка кмину.
- 0,5 склянки води.
- 1 яйце.
- 1 ч. л масла вершкового масла.
Приготування:
- Три яйця збивають в піну і додають до теплого молока. Потім сиплять сіль, цукор і соду.
- Борошно просіюють, додають до яєчно-молочної суміші. Збивають міксером.
- Заливають в тісто вказану кількість рослинної олії і знову збивають.
- Щоб наситити тісто киснем, набирають його в ополоник, підіймають і виливають назад. Такі дії повторюють кілька разів.
- Тісто залишають настоюватися протягом 15 хв.
- У цей час готують начинку. Дрібно ріжуть цибулю і моркву, а потім обсмажують їх на рослинному маслі. Після цього додають фарш, спеції і все добре пережарюють протягом 10-15 хв.
- Після того як начинка трохи охолоне, необхідно додати до неї одне попередньо збите яйце, яке додасть їй м’якість і соковитість. Також додають вершкове масло. Після цього начинку слід ще раз протушкувати протягом 5 хв.
- Тепер можна приступати до смаження млинців на попередньо розігрітій сковороді. Смажать млинці на рослинній олії до золотистого кольору, а потім фарширують їх м’ясною начинкою. Приємного апетиту!
