Солодкий десерт з ванільним кремом
Нам знадобиться для тіста:
- молоко – 250 мл
- вода – 250 мл
- борошно – 200 гр
- яйце – 2 шт
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – щіпка
Для приготування крему:
- молоко – 300 мл
- яєчні жовтки – 4 шт
- крохмаль картопляний – 2 ч. ложки
- цукор – 100 — 120 гр
- ваніль на кінчику ножа (або ванільний цукор)
І ще нам знадобиться масло для змащування форми.
Приготування:
1. Приготувати крем. Для цього жовтки розтерти з цукром, картопляним крохмалем і ваніллю. Повинна вийти пишна маса.
Замість 4 жовтків можна використовувати тільки 2, але в цьому випадку потрібно буде додати ще одне яйце. А невикористані білки можна пустити в тісто. В цьому випадку Вам знадобиться одне яйце і два білка. І тоді не залишиться невикористаних компонентів.
2. Закип’ятити молоко. Потім вилити його в отриману суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи віночком. Коли молоко закінчиться, поставити ємність з кремом в каструлю з гарячою водою. Яку в свою чергу поставити на невеликий вогонь.
Продовжуючи нагрівати, не забуваємо перемішувати і збивати. Стежити при цьому, щоб жовтки не згорнулися. Маса повинна вийти схожою на консистенцію звичайної сметани, тобто не дуже рідкою, і не такий густий.
Коли крем охолоне, він стане густіше.
3. Замісити тісто. Для цього яйця змішати з цукром, потім влити ледь тепле молоко, перемішати. Потім всипати просіяне борошно. І в самому кінці розбавити масу необхідною кількістю води. Не забути додати щіпку солі. Все перемішати.
4. Випекти невеликі за розміром млинці. З ними легше працювати надалі.
5. Форму для запікання рясно змастити маслом. Викласти перший млинець і прошарувати його кремом. Потім наступний, і знову крем. Таким чином викласти необхідну кількість виробів, верх також змастити кремом.
6. Духовку нагріти до 180 градусів і запекти в ній наш одержаний млинцевий пиріг протягом 25 хвилин.
7. Дістати пиріг з форми і акуратно викласти його на велику плоску тарілку. Зверху можна посипати цукровою пудрою і прикрасити свіжими або замороженими ягодами або фруктами.
Подавати гарячим. З таким же гарячим чаєм або молоком.
