Горіхові солодкі млинці з сиром і малиною
Нам знадобиться для тіста:
- молоко – 200 мл
- борошно – 100 гр
- мелені горіхи – 3 ст. ложки
- крохмаль – 1 ст. ложка
- яйця – 2 шт
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – щіпка
- олія – для смаження
Для начинки:
- сир – 250 гр
- малина свіжа або заморожена – 200 гр
- молоко – 2 ст. ложки
- лимон – 1 шт
- цукрова пудра – 1 — 2 ст. ложки
Приготування:
В одній з минулих статей ми вже пекли млинці з горіховою борошном. І ось ще один рецепт.
1. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити за допомогою міксера в пишну піну.
2. Жовтки змішати з цукром. Додати молоко, сіль і крохмаль – перемішати. Потім ввести просіяну муку і подрібнені в блендері борошно волоські горіхи. А можна і будь-які інші.
Замісити тісто. Воно вийде досить густе. Будемо пекти млинці типу американських панкейків, тобто невеликого розміру і пишні.
3. Обережно, замішуючи масу знизу вгору, ввести збиті білки. І тут же випекти невеликі за розміром вироби. Для цього гарненько прогріти сковорідку, а для випічки використовувати масло.
Кожен раз перед новою партією заливки тесту в сковороду перемішуйте його. Крохмаль важкий і прагнути швидко осідати на дні. А перемішування робить масу однорідної і все випечені вироби однаковими.
4. Сир перетерти через сито і розвести молоком.
5. З чистого лимона натерти цедру на тертці, а сік віджати. Додати і те, і інше в сирну масу і присипати все цукровою пудрою.
6. Викласти на тарілку остиглий млинець, викласти зверху сирок, потім знову млинець і сирок. Зверху прикрасити свіжими або розмороженими ягодами малини.
А можна спекти млинці потоньше і побільше в обсязі і тоді начинку можна розмістити всередині.
І в тому , і в іншому випадку прикрасити ягодами. Можна використовувати і будь-які інші ягоди. Або ж фрукти. Буде смачно у всіх випадках.
