Начинка з печериць з сирним соусом
Нам знадобиться для тіста:
- борошно – 200 гр
- молоко – 400 мл
- яйце – 2 шт
- сіль – щіпка
- сода – 0,5 ч. ложки
- оцет
Для начинки:
- печериці – 500 гр
- топлене масло – 130 гр
- плавлений сирок – 1 шт
- вершки – 2 ст. ложки
- крохмаль – 2 ч. ложки
- майоран – щіпка
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Замісити тісто для млинців. Для цього змішати борошно з молоком. Додати дрібку солі і соду, погашену оцтом. Потім ввести яйця і все перемішати до однорідності. Залишити на 15 хвилин для настоювання.
2. Тим часом займемося приготуванням начинки. Печериці розрізати на 4 частини, потім розрізати їх пластинами. Якщо вони не дуже великі, то можна розрізати спочатку на дві половинки.
3. Обсмажити їх на невеликій кількості топленого масла. Додати вершки і розтопити порізаний шматочками плавлений сирок. Посолити і поперчити масу і додати щіпку меленого майорану. Якщо його немає, то можна замінити його меленої або свіжої петрушкою.
4. Додати крохмаль, довести до кипіння і вимкнути.
5. На останньому топленому маслі спекти млинці. Можна зробити це і на рослинному маслі. Але на топленому вони вийдуть більш ніжними, смачними і ароматними.
6. Скласти стопкою один на одного, щоб не підсихали.
7. Перед подачею на стіл заповнити їх обсмаженими грибами з сиром. Згорнути або трубочками, або конвертиком, або просто скласти «трикутником». Прикрасити свіжою зеленню і подати до столу.
Вийшло і ситно, і смачно, і гарно!
