Оригінальний рецепт млинців з м’ясом для святкового столу
Нам знадобиться для тіста:
- молоко – 250 гр
- вода – 250 гр
- борошно – 200 гр
- яйце – 2 шт
- сіль – 0,5 ч. ложки
- рослинна олія для смаження
Для фаршу:
- варене м’ясо – 300 гр
- черствий хліб – 50 гр
- цибуля – невелика головка
- масло – 30 гр
- сметана – 3 — 4 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
І ще нам будуть потрібні панірувальні сухарі – 60 г
Приготування:
1. Цибулю порізати дрібними кубиками і обсмажити на олії.
2. Хліб замочити у воді, або невеликій кількості молока. Потім віджати.
3. Перекрутити на м’ясорубці м’ясо, хліб і цибулю. Посолити і поперчити за смаком і додати сметану. Замість неї можна додати трохи бульйону. Фарш має вийти такої консистенції, щоб його легко було намазувати ножем.
4. Замісити тісто. Для цього збити яйця з сіллю. Влити молоко, потім всипати просіяне борошно. В кінці додати необхідну кількість води.
Можна використовувати тільки молоко, або тільки воду.
5. Випікати тоненькі млинці. Залишити 3 — 4 ложки рідкого тіста.
6. Намазати отриманий фарш на кожен виріб і підігнувши з двох сторін, скачати в щільний рулон.
7. Вмочити кожен рулон в залишене тісто і обваляти в сухарях. Потім підрум’янити на рослинному або вершковому маслі з усіх боків.
Подавати можна з будь-яким соусом, прикрасивши свіжою зеленню.
Для буденних днів за таким же рецептом можна готувати страву з лівером.
