У духовці
Омлет в духовці готується трохи довше, ніж на сковороді. Приготоване таким способом блюдо зберігає пишність, ніжну, але щільну структуру. У ньому немає зайвої рідини і канцерогенів, які утворюються при смаженні. У духовці омлет пропікається більш рівномірно, ніж на сковороді.
Пропонуємо приготувати омлет з брокколі та сиром. В поєднанні з зеленню і твердим сиром яйця стануть гарним доповненням дієтичного раціону.
Вам знадобляться:
- курячі яйця — 4 штуки;
- сир — 130 г;
- молоко — 50 мл;
- суцвіття брокколі — 200 г;
- часник — 1 зубочек;
- зелень петрушки;
- спеції.
Приготування
- Капусту відваріть до напівготовності, розділіть на 2-3 частини кожне суцвіття.
- Розріжте часник навпіл. Натріть їм форму для запікання і викладіть капусту.
- Розділити жовтки і білки збийте білки з сіллю в піну, а жовтки змішайте з молоком.
- З’єднайте білки і жовтки, ретельно розмішайте.
- Натріть сир, розділіть отриману масу на дві частини. Додайте 2/3 маси сиру і зелень в яєчну суміш.
- Залийте овочі сумішшю, посипте сиром, що залишився.
- Закрийте форму фольгою. Випікайте півгодини при 160°. Подавайте, попередньо розрізавши на порційні шматки.
Якщо омлет призначений для дитячого меню, використовуйте сорти сиру з м’яким вершковим смаком. Для дорослих можна підібрати сорти з пікантними пряними смаками.
