Варіант 3
Чудово ніжне тісто для вареників — звичайно ж, заварне: його готують на основі киплячої води.
Вам знадобиться:
- борошно — 4 склянки;
- вода — 1 склянка;
- масло рослинне (краще рафінована) — 2 столових ложки;
- сіль — 0,5 чайних ложки.
Приготування
- Просійте борошно (приблизно 0,5 обсягу) у глибоку чашу.
- Закип’ятіть воду, посоліть її і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для замішування.
- Влийте масло, знову розмішайте.
- Додайте решту борошна і місіть руками — вийде пластична, не липка маса.
- Приберіть масу, сформовану в кулю, в пакет і витримайте 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше — покладіть в холодильник).
Це підходяще тісто для вареників, щоб не розварювалися і просто не втрачали форму. Воно не рветься, не липне, але в той же час чудово ліпиться при роботі. А у готових виробів не черствіють і не обвітрюються краєчки. До речі, його можна зробити трохи наперед і зайнятися приготуванням вареників на наступний день.
