Смачні Кучугури з куркою, смаженою картоплею і плавленим сиром
Білосніжні пагорби, вони такі повітряні й пишні, так і хочеться «пірнути» туди ложкою. І це не випадково, адже їсти ми завжди починаємо очима. А від такої краси завжди просто дух захоплює…
Це один з класичних рецептів даної групи страв. У ньому є деяка особливість, картопля в цьому варіанті приготування буде не варений, як ми звикли, а смажений. І сир поряд із звичайним, буде використовуватися ще і плавлений.
Його обов’язково варто спробувати зробити. У виконанні він зовсім не складний. А його смак обов’язково завоює серця ваших гостей. Приготуйтеся поділитися з ними рецептом.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 гр
- Картопля – 3 шт
- Яйця – 5 шт
- Платівка плавленого сиру – 1 шт
- Майонез за смаком, приблизно 200 гр
- Сир – 100 — 150 гр
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
Приготування:
1. Починаємо з смаження картоплі, так як це найбільш довга процедура. Його миємо й чистимо. Тепер нам потрібно порізати його на смужки, як для смаження на картоплю фрі.
2. Обсмажуємо картопляні смужки на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Краще всього, якщо Ви будете обсмажувати їх маленькими порціями. Так вони не злипнуться між собою, та краще підрум’яняться з усіх боків, отримавши рівномірну просмажування.
Не забудьте посолити кожну порцію безпосередньо перед викладенням у масло! Коли ми обсмажили всю картоплю, викладемо її на тарілку, попередньо застелену паперовою серветкою. Так ми позбудемося від зайвого масла, воно вбереться в папір.
3. Далі давайте займемося курячою грудкою. Якщо вона на кістки, її слід видалити, а якщо це вже готове філе, то ми можемо відразу приступати до роботи.
Філе потрібно розрізати упоперек, так, щоб у нас вийшли тонкі пластинки. А потім можна розрізати їх ще на кілька шматочків. Їх розмір визначайте самі, як Ви більше любите, однак враховуйте, що при смаженні вони зменшаться в розмірі.
Можна їх залишити і в такому вигляді, і розділити на шматочки потім. Так вони вберуть у себе при обсмажуванні менше жиру.
4. Тепер нам необхідно обсмажити філе на сковороді.
Смажимо до отримання золотистої скоринки і потім охолоджуємо. Обов’язково додаємо сіль при обжарке, так само можна додати чорний мелений перець та інші приправи.
5. Коли все охолоне, ми можемо приступати до складання всіх компонентів в одне ціле. Отже, першим шаром у нас буде використовуватися смажену картоплю. Викладаємо його на тарілку і змащуємо майонезом.
Кількість соусу регулюйте самі, але краще багато не додавати, адже курка і картопля у нас смажили на олії.
6. Другий шар зробимо з обсмаженої курячої грудки. Її можна порізати на більш дрібні фрагменти і викласти на тарілку, також присмачивши майонезом.
7. Ну а тепер нам залишилося оформити снігові замети. Для цього розріжемо яйця на дві рівні половинки, як показано на фото.
Всі жовтки зібрати в окрему чашку, з них ми приготуємо начинку для білків. Для цього подрібнюємо їх за допомогою вилки, і додаємо до них тертий на тертці плавлений сир, чорний мелений перець і майонез. Все добре перемішуємо.
Щоб плавлений сирок без проблем потерти на тертці, відправте його ненадовго в морозилку.
8. Отриманою начинкою фаршируємо білки і вкладаємо їх так, щоб начинка була на салаті. То є опуклою стороною вгору, тим самим формуємо маленькі горбки.
І залишається покрити їх пухнастими завитками сиру, натертого на дрібній тертці.
Наше частування готове до вживання! Перед подачею на стіл його можна трохи охолодити в холодильнику, і дати можливість верствам трохи просочитися. Але можна подавати його і відразу.
Збирати шари можна і в глибокій чаші. Особливо це практикується, коли готуєш страву на швидку руку просто для вечері.
Звичайно ж, це ніяк не відбивається на його смак. Трохи лише страждає подача.
