Салат Кучугури з куркою — класичний покроковий рецепт
Цей варіант особисто мені подобається тим, що він виходить дуже легким і ніжним. І він дуже вродливий, що втім важливо в даний період часу.
Сніговики на салаті Замети
Зараз вже господині не просто хочуть смачно нагодувати своїх гостей, але також і здивувати оформленням. І ось цей варіант якраз з таких. Він виходить просто чудовим, причому і в смаковому і в зоровому плані.
Нам знадобиться:
- Куряче філе ( або грудка) – м’якоть 250 гр
- Варена морква – 1 — 2 шт
- Варена картопля – 2 шт ( не дуже великих)
- Огірок свіжий – 200 гр
- Сир – 100 гр
- Яйця варені – 5 шт
Для приготування смачного соусу:
- Консервована біла квасоля – 100 гр ( 0,5 банки)
- Часник – 1 — 2 зубці
- Кріп – пару гілочок
- Майонез – 150 — 200 гр ( хто як любить)
Для двох сніговичків:
- Перепелині яйця – 4 шт
- Гвоздички – 8 шт
- Зелена цибуля 2 пір’їнки для шарфиків
- Варена морквина для капелюшків
Приготування:
1. Першим ділом ми будемо готувати соус. Він нам знадобиться для заправки яєць та промазування всіх шарів. Для цього нам потрібна буде біла квасоля. Можна використовувати варені боби, а можна взяти і консервовані з банок.
З бобів слід злити всю рідину і помістити в чашу блендера. Перемолоти їх там до стану пюре. Потім додати часник. Можна обмежитися одним зубчиком, а хто любить цей пряний продукт, то можна додати і два.
Однак не слід сильно старатися. Краще спочатку взяти один, потім спробувати, що вийде, і в разі потреби, додати ще.
2. Порізати подрібніше кріп і додати його в суміш, і також налити необхідну кількість майонезу. Я додаю всього 150 гр, вважаю, що цього вистачить. Якщо є можливість і час зробити домашній соус, то буде просто здорово!
До речі, квасоля дозволяє зменшити кількість жирного продукту практично в два рази, що особисто мене дуже радує.
Якщо немає бажання робити соус, то можна скористатися тільки одним майонезом.
3. Перемішати отриману суміш і залишити настоюватися хвилин на 10. За цей час часник наситить своїм смаком її всю, і готове блюдо вийде чудовим.
4. Яйця у нас вже зварені і очищені. Їх слід розрізати на дві рівні половинки, потім вийняти жовтки. Білки відкласти в сторону до пори, до часу, а жовтки розтерти виделкою в мисці.
Додати до них пару ложечок отриманого соусу і перемішати. Спробувати, у разі потреби додати щіпку солі. Обов’язково спробувати, чи подобається Вам те, що вийшло.
Готовою сумішшю заповнити половинки білків так, як зазвичай готуємо фаршировані яйця. І також поки залишити в тарілці.
5. Приготувати плоске блюдо і відразу ж на ньому почнемо формувати верстви нашого майбутнього страви. Першим з них у нас піде картоплю.
Я натираю його прямо над тарілкою, щоб він падав легкої стружкою, як пухнастий сніг падає на землю, і зберіг свою легкість. Акуратно вилочкою розрівняти його по поверхні надавши круглу або квадратну форму. Тобто так, як Вам захочеться.
Посипати картоплю невеликою кількістю солі, нанести на нього тонкий шар соусу і легенько розрівняти. Крізь пухкі пластівці він наситить овоч до самого денця і сам не буде відчуватися у страві взагалі.
6. Тепер черга моркви.
Її також краще натерти на вазі, щоб пластівці не злежалися раніше часу. Посолити зовсім трохи і змастити соусом, розподіливши його рівненько по всій поверхні.
7. Куряче філе порізати дрібними кубиками і воно піде у нас третім шаром. М’ясо можна заздалегідь відварити в підсоленій воді, а можна використовувати злегка підкопчене, вже готове.
Тут все питання в смаку. Найніжніші класичні Замети виходять з відвареної курятини. Якщо ж хочете прикрасити їх додатковим смаком копченості, то буде якраз другий варіант.
Цей шар також потребує промазки, тому покриваємо його соусом також, як і всі попередні.
8. Нас чекає огірок. Його порізати кубиками і викласти на куряче філе. Змастити залишками соусу, стільки скільки вийде. При бажанні злегка посолити.
Замість огірків у складі інгредієнтів можна використовувати обсмажені гриби, наприклад печериці. Це також буде дуже смачно!
9. На нього розмістити половинки яєць із заповненою серединкою, опуклою стороною вгору. Це вже ми почали формування заметів.
Проміжки між ними заповнити точками майонезу. А також змастити ним і бічні стінки. Завдяки йому на стеночках краще закріпляться завитки сиру.
10. Приготувати дрібну тертку сир, бажано твердих сортів. Від нього виходить чудова кучерява стружка, дуже схожа на сніг.
Натерти сир прямо над половинками яєць, щоб завитки падали куди доведеться. Так як падають сніжинки при снігопаді. Намагатися, щоб вони рівномірно розподілялися по всій поверхні в тому числі і на бічні стінки.
11. В принципі, це вже готову страву і його можна відразу ж подавати до столу. Або ж можна витратити ще 5 хвилин і зробити дивовижних сніговичків в якості прикраси.
12. Робити їх я буду з перепелиних яєць, на кожного сніговика потрібно 2 яйця. У них слід зрізати гострі кінчики і з’єднати дві деталі зрізом один до одного за допомогою зубочистки.
З моркви вирізати шапочку і наколоти її зверху.
Гвоздичками позначити очі, рот і зробити по парі ґудзичків. З гілочок кропу змайструвати ручки, а з пір’я цибулі шарфики. Посадити красенів на кучугури і ось тепер можна точно нести салат на стіл, дивувати і пригощати гостей.
Салат Замети на Новорічному столі
Блюдо виходить найніжнішим, чудовий за своїми смаковими якостями і неймовірно красивим. Пригощати і пригощатися таким – одне задоволення!
Якщо не зовсім зрозуміло, як майструвати сніговичків, подивіться відео, яке пропонується нижче.
